Пам'ятайте, з дитинства казку про Репку? Як ми дивувалися, яка вона велика! Виявляється, казочка-то має під собою обґрунтування.
Що таке ріпа
Справа вся в тому, що відома ріпа більше 40 століть, її батьківщина - Середня і Західна Азія. На Русі її вирощували задовго до прийняття християнства, прийшла вона до нас із Греції, багато сортів досягали ваги в 20 і більше кілограмів, так що поодинці її витягнути з землі було справді, проблематично.
Є однорічні та дворічні сорти ріпи. Але і в тому, і в іншому випадку, вона досить скоростигла, ранні сорти визрівають за 40-45 днів, пізні - 50-60 днів. Сіяти її можна, як тільки злегка підсохне земля після зими. Вона дуже невибаглива, росте на будь-якому грунті. За сезон вдається виростити два врожаї, але на зиму запасати краще ту, яка визріла ближче до осені.
У наших широтах більше популярна жовта ріпа, але вона не дуже велика.
З чим її їдять
У дохристиянські часи ріпа була найголовнішим продуктом харчування. Чого тільки з неї не робили! Варили, парили, гасили, їли сирої, робили сік, а на бенкетах князя Володимира в Київській Русі подавали фаршировану пшоном і м'ясом запечену ріпу, а запивали її квасом з ріпи.
Дуже корисні молоді пагони ріпи, в них багато заліза і сірки, а кальцію навіть більше ніж в коров'ячому молоці. Однак треба бути обережним - бадилля має сечогінні властивості.
Свіжа ріпа віддає гіркотою, тому перед вживанням в сирому вигляді її треба на 1-2 хвилини залити окропом.
З ріпою можна легко приготувати повний обід з трьох страв.
Вона поєднується і з солоними продуктами, і з солодкими. Натріть її на тертці, додайте жменю родзинок і ложку меду - і готовий солодкий салат.
У той же час, її можна змішати з капустою - вийде теж дуже смачно і корисно.
З цього коренеплоду можна робити будь-які страви - запіканки, рагу, навіть десерти.
Корисні властивості
Вона легко зберігається в прохолодних приміщеннях, і довго не втрачає своїх властивостей.
Ріпа незамінна для тих, хто хоче схуднути - вона низькокалорійний продукт, всього 30 ккал.
Соком ріпи можна за 2-3 дня відновити навіть повністю «сів» голос.
У народній медицині
Ріпа дуже цінний продукт - в минулі часи вона рятувала людей від цинги, особливо по весні, вона містить вітаміни групи А і В, дітям її сік давали, як засіб від рахіту, а вітаміну С набагато більше, ніж в цитрусових.
У ній є досить багато клітковини, фосфору, калію, магнію, так що вона показана при вагітності.
Сік ріпи застосовують при застуді, зубного болю, коли болять суглоби, і коли треба підтримати серце.
Вона легко засвоюється організмом, показана в дитячому харчуванні.
Вона є природним антибіотиком, справляється з багатьма захворюваннями шкіри і слизових оболонок.
У ній є унікальний компонент глюкорафанін, що має сильну протиракову і протидіабетичний властивості. Він є тільки в ріпі і ще декількох сортах капусти.
Регулярне вживання ріпи перешкоджає утворенню каменів в нирках, вона активізує роботу печінки.
Всім ріпа хороша. Але тільки будьте обережні, якщо у вас є виразка шлунка або гастрит. В цьому випадку краще не їсти сиру ріпу.
У фольклорі
Крім всім відомої казки про Ріпці, існує багато прислів'їв і приказок про цей овоч, звичаїв. Дівчину на виданні порівнювали з митої ріпкою.
А якщо дівчина хотіла дати невдалому нареченому від воріт поворот, вона обдаровувала сватів ріпою.
Цікаві факти
Настільки шанований екзотичний японський плід дайкон - це та ж сама ріпа. Вони найближчі родичі.
Ріпа вважалася «жіночою» культурою, сіяли її виключно жінки.
В Україні була особливо шанована професія сівача ріпи - її насіння дуже дрібні і для їх посіву потрібна була особлива вправність.
Ось скільки всього цікавого таїть в собі звичайна ріпка!