Враження від ринку Бокерія у нас залишилися трохи двоїсті, але висновок один - відвідати варто (навіть і якщо нічого не купите)! Тим більше, що знаходиться він в самому центрі Барселони недалеко від Площі Каталонії. Прочитавши, як завжди перед поїздкою відгуки тих, хто був там раніше - я, чесно кажучи, думав, що ринок буде набагато більшим за площею ...
Насправді все виявилося набагато скромніше. Все розраховано 100% на туристів. Однак, і ми не змогли встояти і купили там хамон і ковбаси місцевого виробництва - як для себе, так і в подарунок. Потрібно сказати - абсолютно все виявилися задоволені. Недешево - факт, але відвідати один раз необхідно!
Перші згадки про ринок починаються з 1217 року, проте офіційно він був визнаний владою міста лише тільки в 18 столітті. Його офіційне відкриття відбулося в 1853 році. Сучасного вигляду ринок придбав до 1914 року.
Години роботи:
Щодня з 8.00 до 20.30.
Як дістатися до ринку Бокерія:
На метро - станція Liceu (лінія L3), або прогулятися від Площі Каталонії по Бульвару Рамбла до ринку.
Ринок Бокерія на мапі:
Фото ринку Бокерія:
3.
Хамон і смачні іспанські ковбаси
Хамон з ринку Бокерія:
Хамон - з іспанського jamón - окіст (сировялений).
Існує два основних типи: гірський (jamón serrano) і чорна нога (jamón ibérico). Другий тип, як правило, більш дорогий. Вони розрізняються способом приготування, але головне - породами свиней і їх дієтою. Наприклад, свиней, з яких виготовляють найбільш дорогі сорти ibérico годують виключно жолудями.
Хамон виготовляють із задніх ніг свині. Для першого типу використовують білих свиней (у хамона - біле копито), для другого - чорних (чорне копито).
Процес приготування включає в себе наступні етапи:
- соління (в середньому - один день на кілограм ваги);
- сушка (від 6 до 36 місяців). Зазвичай сушку починають взимку - при цьому температура природною чином поступово збільшується;
- вяление (9 - 12 місяців при температурі 8-10 градусів).
Вживають хамон, попередньо нарізавши його на дуже-дуже тонкі скибочки! Нарізка хамона - свого роду мистецтво!
4.
Велика кількість різних спецій
