Дуже давно не пекла рибні пироги. Буквально позавчора ми спілкувалися з Наташею по скайпу, вона розповіла, що сусідка пригостила її рибним пирогом. Ух, як я захотіла рибний пиріг. Тим більше, філе минтая у мене було. В інтернеті погортала рецепти, і один рецепт мені дуже сподобався. сподобався своєю простотою, швидким приготуванням, соковитий.
Сьогодні спекла я пиріг за цим рецептом, виявився дуже смачним, за вечір вже пів-пирога з'їли. Цей пиріг з рибою можна буде подати, як самостійне блюдо, так і в якості смачної закуски. Його можна подавати на стіл, як гарячим, так і холодним. Пиріг виходить дуже ніжним і соковитим всередині, а зовні виходить дуже апетитна і хрустка скоринка.
РЕЦЕПТ РИБНОГО ПИРОГА З картоплею:
Інгредієнти для приготування страви «Пиріг з рибою і картоплею»:
Для тесту:
- борошно вищого сорту 500-600 гр .;
- маргарин 150 гр .;
- курячі яйця 2 шт .;
- сода, гашене уксусом- 1 чайна ложка;
Для начинки пирога:
- риба (у мене був минтай) - 1 кг .;
- картопля близько 1 кг .;
- вершкове масло 150 гр .;
- різні спеції за смаком;
Почнемо приготування пирога з замісу тіста. Для цього розтоплюємо 150 гр. маргарину, якщо немає маргарину, можна використовувати вершкове масло. В розтоплений маргарин додаємо 600 мл. кефіру і 2 курячих яйця. Порада: кефір повинен бути кімнатної температури, так тісто буде ніжніше.
Потім додаємо в тісто 1 чайну ложку соди, гашеного столовим оцтом. Додаємо борошно і ретельно вимішуємо тісто. Воно повинно вийти м'яким і не приставати до рук.
Даємо приготовленого тесту трохи відпочити і почнемо займатися приготуванням начинки для пирога.
Беремо рибку, промиваємо її і нарізаємо на невеликі смужки.
Чистимо картоплю і цибулю від шкірки, промиваємо під водою. Весь цибулю нарізаємо на півкільця, а картопля на тоненькі кружальця.
Візьмемо тісто і розділимо його на дві рівні частини, розгортаємо тісто за розміром дека. Потім включаємо розігріватися духовку, на деко наливаємо соняшникової олії і кладемо 1 частина розкачане тісто.
На тісто зверху викладаємо нарізану картоплю, потім рибу і нарізану цибулю. Солимо і перчимо за вашим вкусу.Затем розкладаємо по всій поверхні нарізані шматочки вершкового масла. Вершкове масло додасть пирогу ніжність і особливий вершковий смак.
Накриваємо пиріг другою частиною розкачане тісто і акуратно защепляем краю. В середині проробляємо невелику дірку і наливаємо в неї близько 100 мл. води. Вода додасть соковитість пирога.
Випікаємо пиріг з рибою при температурі 200 градусів, близько 40 хвилин.
P.S. Я готувала пиріг з філе минтая. Вважаю, що в цей пиріг найкраще використовувати рибу жирних сортів, так він буде соковитіше.
Спасибі, Наташа, за пиріг!