Тісто: кефір теплий 330 мл, яйця не холодні 2 шт, маргарин розтоплений 100гр, дріжджі сухі 2 ч. Л., Сіль 1,5 ч л, цукор 2 ст. л. борошно 700-800 гр.
Начинка: палтус свіжий 500-700гр, цибуля 1-2 шт, сіль, перець чорний мелений.
Починаємо готувати наш рибний пиріг ...
У мисці змішати дріжджі, цукор і кефір. Залишити на 15 хв. Маргарин змішати зі злегка збовтаними яйцями. У миску просіяти 500гр борошна, перемішати з сіллю. Зробити лунку, влити кефір, злегка перешкодити, влити маргарин з яйцями, замісити, підсипаючи ще муку.
Прибрати в тепле місце на 1,5 години. Потім обмять, залишити ще на 40-60 хв.
Рибу порізати шматочками, посолити, поперчити.
Цибулю порізати півкільцями. Тісто викласти на стіл, розрізати на 2 нерівні частини (можна залишити на прикрасу ще).
Більшу частину викласти на деко, посипати цибулею, зверху покласти шматочки риби, накрити іншим шаром тіста, краї защипнути.
У центрі зробити дірочку. Залишити підходити на 30хв.
Потім змастити яйцем або молоком і пекти при 200 градусів до рум'яної скоринки.
Наш рибний пиріг готовий. Смачного.
Рецепт і покрокові фото рибного пирога від Наталії Чагай.