Ця страва наше сімейне. Навчила мене готувати його свекруха, свекор завзятий рибалка, все життя рибалив на Дону.
І так, солимо і обвалюють рибку (у мене був сазан, взагалі готую з будь-річковий або ставкової риби, яка є) в борошні і обсмажити на олії, можна не до готовності. Далі обсмажуємо картопля, теж не доготовности. Солимо його вже після того, як обсмажити. Я обсмажую картопля на іншій сковороді, а свекруха смажить на тій же (в сенсі на тому ж маслі, де смажила рибу). Далі готуємо заливку. Цибулю, моркву злегка обсмажити на олії і додаємо томат (у мене домашній), кількість томата за бажанням. Обов'язково додаю в заливку цукор, а також сіль, приправи за смаком.
Ось так виглядають мої заготовки для страви:
Тепер складаємо в каструлю шарами: картопля, риба, заливка. Ставимо на вогонь і тушкуємо хвилин 20 -30. Все залежить від готовності картоплі. Якщо картопля не досить був підсмажений, то в томаті він готується довше.
І ось що у мене вийшло:
Відразу приготували і рибку, і гарнір до неї. Поруч в піалках вітамінний салатик: білий лук, сіль, рослинне масло, і домашній томатний сік.
Приємного всім апетиту! Буду рада, якщо кому-небудь стане в нагоді.
Олександр Чернишов мислитель- Активність: 57k
- Репутація: 3914
- Пол: Чоловік
Олександр Чернишов мислитель 2 роки тому
Спасибі, відмінне і дуже смачна страва. На свято можна подати порційно, запекти ще перед подачею в духовці, якщо є порційні сковорідки або формочки, звичайно посипавши сиром або сухарями. Є таке блюдо риба запечена по московськи, вона правда робиться в соусі бешамель і ще відварене яйце кладеться. Я таку рибу дуже люблю.
+6 Відповісти Закрити
Евген знавець- Активність: 6197
- Репутація: 426
- Пол: Чоловік
Евген знавець 2 роки тому
Хочу рибу в томаті, яка довго гаситься, після чого кістки розм'якшуються і стають їстівними. Свого часу продавали в баночках.
+4 Відповісти Закрити