Приготувати рибу можна різними способами: хтось віддає перевагу смаженій продукту, хтось любить гасити або варити. А чи знаєте ви, як готується риба в маринаді в духовці? У цій статті мова піде саме про таких рецептах. Пропонуємо кілька нескладних способів запікання.
Риба в маринаді: рецепт
Фото готового блюда - це можливість наочно уявити, що в результаті повинно вийти. Покрокове приготування дуже зручно як для початківців кулінарів, так і для тих, хто вперше зіткнувся з рецептом. Отже, риба в пряному маринаді.
- свіжа річкова риба вагою близько 1 кг;
- 3 великі моркви;
- 3 головки цибулі середнього розміру;
- соковиті стиглі помідори вагою близько 500 грам (3-4 штуки);
- пряна зелень: кінза, базилік - великі пучки;
- цукор - приблизно чайна ложка;
- масло рослинне - 40 грам;
- сіль, кориця, імбир, перець;
- лимонний сік.
За рахунок того що риба тривалий час запікається в маринаді, вона вбирає в себе пряні аромати і набуває ніжний смак. Блюдо відмінно підійде для подачі на святковий стіл або для повсякденного вечері. Для початку розберемося з тим, як приготувати маринад для риби.
На великій тертці натріть моркву. Розігрійте в сковороді олію. Лук наріжте на кільця і закладіть в сковороду. Злегка обсмажте і додайте моркву. Помідори подрібніть. Пряну зелень дрібно наріжте. Інгредієнти закиньте до цибулі і моркві. Додайте прянощі, сіль, за смаком цукор. Прогрійте кілька хвилин. Зніміть суміш з вогню, вичавіть сік з лимона і перемішайте. У вас вийшов овочевий маринад.
Використовуйте ємність для запікання. Змастіть її маслом. На дно викладіть шар риби, очищеної від кісток, плавників і луски. На ній акуратно і рівно розподіліть овочевий маринад.
Блюдо помістіть в духовку. Встановіть час (близько 50 хвилин) і температурний режим - 180 градусів. Після того як риба в маринаді в духовці приготується, дайте їй трохи настоятися. Тепер страву можна подавати.
Риба в маринаді в духовці. рецепт другий
Ось ще один нескладний рецепт приготування риби. Ця страва може подаватися самостійно або разом з гарніром. Чим більше простоїть риба в маринаді, тим більш соковитою і ніжною вийде.
- свіжа риба (тріска, кета, горбуша та ін.) вагою близько 1 кг;
- кілька ложок соєвого соусу;
- головка цибулі;
- 1 великий перець вагою приблизно 400 грам;
- свіжа морква вагою близько 150 грам;
- кілька (2-3) ложок томатного пюре (пасти);
- панірувальні сухарі або борошно - близько 150 грам;
- рослинне масло - 40 грам;
- перець, сіль.
Рибу потрібно підготувати: відрізати голову, хвіст, плавники, вирізати нутрощі, промити і обсушити. Обробити тушку на філе. Видаліть всі кістки. Наріжте рибу на шматки довільних розмірів.
Кожен шматочок потрібно вмочити в соєвий соус, потім в борошно або паніровці.
Сковороду з маслом нагрійте. Викладіть в неї підготовлені шматки і обсмажте протягом декількох хвилин з кожного боку.
В окремій ємності тушкуйте подрібнені овочі: цибуля, морква і перець. Поперчіть, покладіть сіль. Перемішайте і недовго спассеруйте. Потім додайте томатної пасти і тримайте на вогні до м'якості овочів.
Влийте трохи води, перемішайте. Викладіть частина маринаду у жароміцних ємність, в нього помістіть рибу і залийте залишками соусу. Поставте блюдо на 15 хвилин в грубку. Після закінчення часу у вас вийде смачна риба в маринаді в духовці. Подавати її можна як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
