Приготуємо рибу в духовці. Це допоможе заощадити час і допоможе знизити калорійність страви.
Риба і овочі ідеальним чином доповнюють і підсилюють корисні властивості один одного.
Риба в духовці - корисні поради
Щоб посуд під час запікання «незабур'янений» рибним запахом, застеляє деко листом фольги, так само перед початком готування її можна змастити оцтом або лимонним соком, після чого просто сполоснути у воді.
Щоб усунути запах з рук, натріть їх лимонної кіркою або кавовою гущею.
Рибу в духовці, як правило, запікають в листі або сковороді. Посуд має бути заповнена повністю гарніром і рибою, інакше волога при запіканні буде швидко випаровуватися, і продукт вийде сухим.
1.Риба запечена в фользі в духовці
Фольга - відмінний винахід людства - захищає харчова сировина, як посуд, але не має негативних сторін. Фольга, що не окислюється, вона компактна, легка, зберігає корисні речовини в продукті, забезпечує неперевершений аромат рибного блюда без будь-якого додаткового втручання.
1. Горбуша - 1 шт.
2. Лимон - 1 шт.
3. Велика головка ріпчастої цибулі
4. Морква - 1 шт.
5. Вершкове масло - 50 гр.
6. Будь-яка зелень для прикраси
7. Картопля для гарніру
Як приготувати рибу запечену у фользі в духовці:
1. Рибу очистити, промити. Цибулю порізати півкільцями. Морква очищену натерти на тертці (бажано на крупній). Лимон, як і цибуля, нарізати часточками.
2. Далі цибулю і моркву, посолити, поперчити, необхідно пережарити на рослинному маслі. Спочатку смажиться цибуля, потім додається морква. 3. Рибу також слід обмазати сіллю і перцем зовні і зсередини, начинити її обсмаженими овочами, вкласти 2-3 часточки лимона і нарізане шматочками вершкове мало.
4. Якщо овочі залишилися, їх необхідно викласти в приготований лист фольги, а зверху укласти начинену рибу і пару часточок лимона (на рибу). Гарненько загорніть майбутнє блюдо в фольгу, добре запечатав краю (якщо не вистачить одного листа, візьміть ще),
викладіть на деко і запікайте протягом години при 180 градусної
температурі. Готову рибу звільніть акуратно від фольги, викладіть в довгасте велике блюдо і прикрасьте зеленню. Страва можна розрізати на порційні шматки і подавати до столу. Як гарнір ідеально підійде запечена картопля.
2. Риба з картоплею в духовці
Для цього рецепта беремо філе риби, яке запікаємо з картоплею в ніжному молочному соусі. Смачне і дуже корисне блюдо чудово підійде для сімейного обіду. За принципом рецепта картопля допускається замінювати іншими овочами (наприклад, цвітною капустою) або запікати рибу в окремому вигляді.
1. Філе середньо-жирної риби - 800 гр.
2. Середній картопля - 10 шт.
3. Лук - 2 шт.
4. Сметана 10% - 250 гр.
5. Молоко - 300 мл.
6. Тертий сир - 100 гр.
7. Борошно - 2 ст. ложки
8. Кетчуп, сіль, перець за бажанням і смаком.
Як приготувати рибу з картоплею в духовці:
1. Відваріть картоплю, але він повинен залишатися трохи недовареним, остудіть.
Лук натріть на середній терці, злегка підсмажте на ростить. маслі, потім додайте в сковороду з цибулею борошно, все перемішати, потримати на плиті ще пару хвилин.
2. Потім доповнити цибулю з борошном сметаною і кетчупом (досить 2 стол. Ложки кетчупу) і згасити, перемішавши, ще 2 хвилини.
Далі залити молоко, перемішати і знову прокип'ятити пару хвилин.
Отриманий соус підсолити і поперчити.
3. Поріжте картоплю пластиками, змастіть деко олією, обкласти дно картоплею, а зверху покладіть шматочки риби. Залийте картоплю з рибою приготованим соусом і приберіть в розігріту духовку (до 220 градусів). Запікайте 40 хв. без кришки. за
десять хвилин до готовності посипте страву тертим сиром. Готова риба зверху буде покрита красивою апетитною скоринкою, а всередині - просякнута молочним соусом. Смачного!
3. Риба з овочами в духовці
Як приготувати рибу з овочами в духовці:
1. Шаткуємо капусту, моркву, цибулю і перець;
кладемо все в сковороду для обсмажування. Коли капуста буде м'якою,
додаємо перекручений томат або пасту.
2. Ріжемо рибу на шматки, які просаливаемой, обмазуємо спеціями.
«Домашні рецепти» бажає Вам приємного апетиту!