Риба тушкована з овочами - це корисний і повноцінна вечеря, в якому міститься все потрібні людському організму вітаміни і амінокислоти. Наскільки смачним вийде блюдо залежить не тільки від уміння кулінара, але і від використовуваних приправ і додаткових компонентів.
Як згасити рибу?
Існує безліч варіацій, якими представлений рецепт тушкованої риби з овочами, але при будь-якому способі приготування потрібно дотримуватися загальних правил:
- Рибу вимити, випатрати і почистити. Нарізати на шматки, перекласти в сковороду, де попередньо розігрівалося масло.
- Для гасіння можна застосовувати керамічні горщики або фольгу, в яку повністю або порційно загортають рибу. Посуд обов'язково вибирають глибоку і вогнестійку, наприклад, сотейник, утятницу або казан.
- Спочатку рибу обсмажують з кожного боку по 3 хвилини, а потім додають до неї овочі.
- Головне правило гасіння риби - щільно закрита кришка і зменшений до мінімуму вогонь. Можна використовувати і духовку для готування, адже в ній блюдо виходить не менш смачним.
Риба тушкована з овочами в сметані
Простий спосіб здивувати гостей і близьких чимось корисним і смачним - це риба тушкована в сметані. Її можна комбінувати з овочами, підібраними на свій смак: це можуть бути цибуля, морква, картопля, томати. Гарнір до страви підійде будь-який, чи не позначиться на смакових якостях і його відсутність, і без нього риба буде з'їдена без залишку.
- риба - 800 г;
- морква - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- сметана 20% жирності - 200 г;
- фенхель - 0,5 ч. л.
- Рибу порізати, злегка обсмажити з кожного боку по 3 хвилини. Додати насіння фенхелю.
- Цибулю дрібно порубати, а моркву натерти.
- На рибку поміщають шар цибулі, потім моркву, солять. Останній шар - це сметана, після чого сковороду закривають кришкою.
- Тушкована риба з овочами на сковороді готується 50 хвилин на маленькому вогні.
Риба тушкована в томаті з овочами
Як в гарячому вигляді, так і в холодному надзвичайно хороша тушкована риба в томаті. Тому її можна приготувати перед приходом гостей, а можна заготовити заздалегідь корисний вечерю на всю тиждень. Різниця полягає лише в кількості компонентів. Використовуваний томатний сік наситить рибу непередаваним смаком.
- риба - 4-5 шт .;
- морква - 3 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- томатний сік - 1 стакан;
- борошно - 100 г;
- червоний перець.
- Рибу нарізати на порції.
- З борошна, солі і червоного перцю приготувати паніровці, змішавши інгредієнти. У ній обваляти кожен шматочок і викласти на сковороду.
- Обсмажити, перекласти на тарілку.
- Моркву порізати кружальцями, підсмажити разом з цибулею, нарізаному кільцями. Влити томатний сік, довести до кипіння.
- З'єднати рибу і томатно-овочеву заправку, додати води, і знову довести до кипіння. Далі риба тушкована з овочами готується 40 хвилин.
Риба минтай тушкована з морквою і цибулею
Джерело вітамінів і корисних речовин являє собою рецепт тушкованої риби з морквою і цибулею. Це поживна і надзвичайно смачна страва стане ідеальним варіантом для сімейної вечері. Для цього рибку слід приправити різноманітними спеціями, тому що сам по себе минтай не має яскраво вираженого смаку.
- Порізані тушки викладають на сковороду, в яку доливають невелику кількість води.
- Лук ріжуть півкільцями, а моркву натирають. Овочі викладають шарами на рибу.
- Залишають нудитися на 10 хвилин. Потім блюдо солять, додають приправи.
- Перевертають шматочки, щоб рибка загасили рівномірно. Через 10 хвилин знімають.
Тушкована картопля з рибою
Ідеальне смакове поєднання являє собою риба тушкована в горщику разом з картоплею. Блюдо має вишуканий смак і апетитним ароматом. Легке в приготування, воно підходить для обіду або вечері. Страва вдасться навіть новачкові в кулінарному мистецтві, при цьому не важливо, який сорт риби придбаний, це може бути тріска, судак або палтус, в будь-якому випадку вона вийде неймовірно смачною.
Тушкована риба з цвітною капустою
Легким і корисним стравою є тушкована риба, рецепт якої передбачає додавання цвітної капусти. При цьому для приготування підійде будь-який вид риби. Зовсім необов'язково купувати дорогі сорти, щоб сфабрикувати ситне блюдо. Перебити злегка неприємний запах цвітної капусти допоможе болгарський перець.
- риба - 2 тушки;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- кольорова капуста - 0,5 качана.
- Морква нарізають великими шматочками, а цибулю кільцями.
- Цвітну капусту поділяють на суцвіття.
- Обсмажують цибулю, додають моркву і капусту.
- Слідом викладають шматочки риби. Солять і перчать.
- Додавши одну третину склянки холодної води, риба тушкована з обсмаженими овочами готується приблизно 50 хвилин.
Риба тушкована з кабачками
Вигідне блюдо, яке сподобається всім членам сім'ї - це тушковане філе риби, до якого додають кабачки. Особливо актуально це страва в літній сезон, привабливо воно і доступністю кабачків. Овочі чудово доповнюють рибу, розкриваючи її смак. Страву можна вживати з гарніром або як самостійну страву.
- риба - 800 г;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- кабачок - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- соєвий соус - 3 ст. л.
- Філе промити і нарізати середніми шматочками. Викласти в соєвий соус на 30 хвилин.
- Цибулю дрібно порубати і прожарити на сковороді. До нього додати порізаний півкільцями болгарський перець.
- Кабачок порізати на кубики і приєднати до інших овочів.
- Помідори подрібнюють в блендері і відправляють масу до овочів.
- Риба тушкована з просмаженими овочами готується приблизно 30 хвилин.
Тушкована річкова риба з морквою і цибулею
Для приготування можна використовувати не тільки великі види риби, прекрасно готується і тушкована дрібна річкова риба, наприклад, це може бути плотва. Багато господинь турбуються з приводу того, що невелика за розмірами рибка відрізняється кістляві, але при правильній готуванні і вона здатна здивувати приголомшливим смаком.
- Рибу згасити з невеликою кількістю води.
- Порізати овочі і викласти шарами на рибу.
- Риба тушкована з овочами готується півгодини.
Риба тушкована з овочами в духовці
Приготувати смачну рибку можна не тільки на сковорідці, а й використовуючи духовку. Так, чудовим смаком володіє риба тушкована з помідорами. Вона готується двома способами - її попередньо можна прожарити або безпосередньо відправити в сирому вигляді. Овочі можуть бути будь-якими - картопля, помідори або кабачки, адже тушкована риба в духовці чудово поєднується з будь-якими з них.
- Порізати рибу і овочі. Посолити, поперчити, викласти шарами на фольгу і загорнути.
- Помістити в духовку і запікати близько 30 хвилин.
Риба тушкована з овочами в мультиварці
Найлегше готується тушкована риба в мультиварці, використовуючи спеціальний режим «Гасіння». У цьому випадку спочатку в рослинній олії обсмажуються овочі, і тільки потім додається риба. До неї також подають різноманітні соуси, які відрізняються простотою і мінімальними в інгредієнтах. Який би рецепт не був обраний, сім'ю чекає смачний і ситний вечеря, відповідний для дорослих і малят.
- риба - 800 г;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- томатна паста - 1 ст. л .;
- сметана - 2 ст. л.
- Порізані овочі з соняшниковою олією помістити в прилад, включити режим «Випічка» на 20 хвилин.
- Викласти в прилад рибу, зверху овочі, додати пасту і сметану. Залити водою і включити режим «Гасіння» на годину.