Якщо ви уважно стежите за своїм здоров'ям, але часу постійно не вистачає, то прекрасним варіантом стане приготування риби по-польськи.
Дане блюдо з використанням будь-якого рецепту є досить дієтичним, адже складається з рибного філе, яке відварюється спільно з овочами, а також полито прекрасним ароматним соусом, який додає смаку.
На даний момент саме це блюдо є одним з найпопулярніших в світі, адже його вважають за краще навіть діти, які не дуже люблять їсти рибу.
Подавати дане блюдо слід з гарніром з картопляного пюре, гречки або рису.
Відварна риба по-польськи з яйцем: покроковий рецепт
- Половина кілограма філе білої риби, найкраще тріски або судака;
- 4 домашніх яйця;
- Близько 100 гр слив. масла;
- Третя частина лимона (потрібно буде вичавити його);
- 400 мл води;
- 5 штук. запашного горошку;
- Пара лавр. листів;
- Сіль і перець за смаком;
- Невеликий пучок кропу, змішаного з петрушкою.
Час приготування: приблизно 45 хвилин.
Кількість калорій: 136 кілокалорій на 100 гр.
- Рибу повністю очистити від кісток і луски, залишивши просте філе;
- Далі, його слід нарізати на невеликі шматочки, які слід помістити в глибоку каструлю або сотейник. Воду слід вилити в невелику, але глибоку каструлю або сотейник, після чого довести її до кипіння;
- Коли вода закипить, слід перекласти туди рибу і додати лавр. лист, а також душ. перець. Посолити і поперчити до потрібного стану. Дочекатися поки вода не закипить через деякий час. Переключити плиту на невеликий вогонь і готувати рибу при закритій кришці протягом приблизно 7 хвилин;
- В цей же час поставте готуватися яйця. Вони повинні бути приготовлені круто, що займе приблизно 10 хвилин того, як вони поваритися в киплячій воді;
- Вершкове масло повинно бути повністю розм'якшити, наприклад, в мікрохвильовій печі або в духовці. Однак масло не повинно бути повністю розтопленим до рідкого стану;
- Зварені яйця слід натерти на досить дрібній тертці. Кріп і петрушку дрібно порубати і додати до яєць;
- Суміш заправити вершковим маслом, після чого перемішати все гарненько. Можна взяти з каструлі з рибою пару ложок рибного бульйону, якщо суміш вийде дуже густий і її необхідно буде розбавити;
- Коли філе повністю приготується, слід за допомогою шумівки вийняти шматочки риби в велику тарілку, після чого вичавити на неї лимонний сік. В якості соусу тут йде суміш з яйця і зелені, після чого необхідно злегка перемішати блюдо.
Даний рецепт передбачає в собі використання відвареної риби, проте, класичний рецепт існує і в запеченому варіанті.
Запечена рибка з яйцем
Час приготування: приблизно 40-45 хвилин.
Кількість калорій: 100 Кк на 100 гр.
Рецепт смачного плову з яловичини в казані знаходиться тут. Якщо зі свининою і бараниною ви вже готували цю страву, то настав час спробувати з яловичим м'ясом.
Навчіться піч бісквіт на сметані в цій статті. Інструкції легкі - результат вражаючий!
Класичний польський соус для риби
Такий соус в класичному варіанті приготування виходить досить поживним, тому зараз в основному використовується більш легкий за кількістю калорій соус. Однак, саме класика надає неповторний аромат і смак.
- 70 гр слив. масла;
- 1 домашнє яйце;
- 25 мл бульйону;
- Трохи зелені, наприклад, петрушки;
- Невелика часточка лимона;
- 1 чайн. ложка борошна;
- Сіль за смаком.
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість калорій: 170 Кк на 100 гр.
- Яйця слід попередньо відварити круто, після чого очистити їх і натерти або порізати маленькими квадратиками;
- Масло слід повністю розтопити або просто пом'якшити. Обрану зелень нарізати;
- Всі отримані продукти перемішати в окремій мисці, в яку також треба видавити поверх сік з лимона;
- Взяти рибний бульйон, прекрасно підійде бульйон від вже отриманої приготовленої риби;
- Сковороду розігріти, не додаючи масла, висипати борошно, яку слід трохи обсмажити. У борошно додати половину потрібного бульйону, після чого швидко перемішати суміш;
- Після цього слід додати бульйон, посолити і поперчити. Цю суміш додати до масляно-яєчної, і все добре перемішати до однорідної маси.
Приготування в мультиварці
- 1 кілограм тріски;
- 4 яйця;
- 100 гр слив. масла;
- Пучок кропу і петрушки;
- Половина лимона;
- 2 шт. лавр. листа;
- Запашний перець - 4 шт .;
- Сіль.
Час приготування: 50 хвилин.
Кількість калорій: 157 Кк на 100 гр.
А тепер докладно про те, як приготувати рибу під польським соусом в мультиварці:
- Рибу слід добре вимити, випатрати і відокремити на безкісткове філе;
- Філе тріски нарізати на шматки середнього розміру, які слід гарненько посолити. Все викласти в мультиварку, після чого залити рибу водою, додати лавр і перець. Поставити готуватися на режим «Гасіння» приблизно на 25 хвилин;
- Яйця слід попередньо відварити, після чого почистити і дрібно нарубати;
- Масло розтопити в мікрохвильовій печі, а зелень дрібно порубати;
- Рибне філе викласти з мультиварки, додати трохи бульйону і яйце. Зверху рибу полити вершковим маслом, після чого посипати зеленню. Можна подавати на стіл.
Дане блюдо чудово підходить для тих господинь, які настільки зайняті, що часу на приготування вишуканих страв просто не вистачає. Стандартно в Польщі подібне блюдо готується з судака, але прекрасно підійде також хек, тріска й інша нежирна риба.