Дорогі читачі, погодьтеся, що риба під маринадом може бути не тільки прикрасою на святковому столі, але і бути повсякденним блюдом. Все залежить від його оформлення. Приготувати її не складно, один-два рази зробіть по запису, а потім будете робити її вже без підказок. Найкраще її приготувати за день до очікуваного свята, тоді сама риба просочиться маринадом і буде дуже смачною.
Отже, готуємо рибу під маринадом!
Риба під маринадом - корисні властивості риби
Багато хто знає, наскільки корисна в нашому раціоні риба. Якщо ця риба нежирних сортів, таких як пікша, минтай, то страви з таких риб можна використовувати при дієтах, вони низькокалорійні. У риби жирних сортів, таких як форель, сьомга, скумбрія навпаки, калорійність висока. Але зате в такій рибі міститься дуже багато Омега-жирних кислот, які дуже корисні для росту і розвитку дітей, а також особам, які страждають серцево-судинними захворюваннями.
Така риба ще корисна для підвищення розумових здібностей. Але не варто забувати, що оскільки така риба містить багато жирів, вживати її таким хворим часто не треба, максимум 2-3 рази на тиждень. Необхідно відзначити, що в морській рибі міститься дуже багато йоду, який вкрай необхідний для нормальної роботи щитовидної залози. Нестача йоду впливає на стан імунітету у людини.
Риба під маринадом - корисні властивості риби
Багато хто знає, наскільки корисна в нашому раціоні риба. Якщо ця риба нежирних сортів, таких як пікша, минтай, то страви з таких риб можна використовувати при дієтах, вони низькокалорійні. У риби жирних сортів, таких як форель, сьомга, скумбрія навпаки, калорійність висока. Але зате в такій рибі міститься дуже багато Омега-жирних кислот, які дуже корисні для росту і розвитку дітей, а також особам, які страждають серцево-судинними захворюваннями.
Така риба ще корисна для підвищення розумових здібностей. Але не варто забувати, що оскільки така риба містить багато жирів, вживати її таким хворим часто не треба, максимум 2-3 рази на тиждень. Необхідно відзначити, що в морській рибі міститься дуже багато йоду, який вкрай необхідний для нормальної роботи щитовидної залози. Нестача йоду впливає на стан імунітету у людини.
Готуємо рибу під маринадом - необхідні продукти
Для приготування цієї страви необхідно:
- риба: краще судак, але підійде і тріска, форель, сьомга, можна горбушу, але вона виходить сухуватою;
- молоко 500-700 мл;
- морква 300 грамів;
- цибуля ріпчаста 200 грамів;
- 9% оцет 100 мл;
- спеції: гвоздика 3-5 шт. лавровий лист 3 листочка, перець чорний горошком 6-7 шт;
- сіль.
Приготування риби під маринадом
- Спочатку обробляємо рибу: прибираємо голову (якщо вона присутня у риби), хвіст, плавники і хребет, але не викидаємо. З них ми варимо бульйон, як на вуха.
- Робимо марінад.Нарезаем півкільцями ріпчасту цибулю, обсмажуємо його до готовності на рослинній олії, після чого туди ж додаємо натерту на крупній тертці моркву, ще деякий час обсмажуємо все разом, після цього додаємо бульйон від риби (проціджуємо через ситечко) в пересмажену суміш, додаємо потроху, приблизно по півсклянки 2 або 3 рази, постійно помішуючи. Туди ж додаємо оцет, спеції і тушкуємо до готовності на повільному вогні (поки морква не стане м'якою). Це приблизно 30 хвилин.
- Маринад охолоджуємо. Можна маринад робити напередодні, ввечері.
Замочуємо рибу в солоному молоці на 2-3 години. Це робимо безпосередньо перед смаженням риби. Обвалюють шматочки риби в борошні і смажимо в розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки.
Оформлення страви риби під маринадом
На блюдо викладаємо шматочки смаженої риби, даємо трохи їй охолонути, зверху на неї викладаємо наш маринад. Можна прикрасити шматочками лимона або зеленню. Подати на красивому блюді.