Нерка - риба, що належить до сімейства лососевих, що мешкає переважно в Тихому океані. Основна популяція нерки мешкає біля берегів Камчатки (західна і східна частина), так само вона поширена на Алясці і в меншій мірі в східній частині Сахаліну і північній частині Охотського моря.
Що за риба - нерки
Нерка є вельми великою рибою, її довжина може бути близько 80 сантиметрів при вазі близько 4 кілограмів, особливо великі особини можуть досягати до 7 кілограмів. Нерка може нагадувати кету, проте в Нерка більше зябрових тичинок.
На сьогоднішній день відомо кілька різновидів цієї риби, найбільш поширеною і відомою є серебрянка, тільки досвідчені рибалки можуть відрізнити її від кети. Залежно від періодів нерки набуває різні відтінки: під час шлюбного періоду вона набуває яскраво-червоне забарвлення, а голова залишається зеленою. Зазвичай нерки харчується калянідамі - жирні рачки, мають червоний відтінок (через високий вміст каротіноідних пігментів).
На думку багатьох людей, нерки славиться відмінними смаковими властивостями, які вище, ніж у горбуші і кети. М'ясо нерки дуже ніжне і приємне на смак, а завдяки великій жирності цієї риби, з неї виходять відмінні копчені страви, наприклад, балик. Чудовим рішенням буде приготувати нерки на пару, тим самим зберігши всі корисні речовини. Так само досить популярно стало робити з цієї риби салати і холодні закуски.
Склад і калорійність нерки
Нерка - джерело корисних для здоров'я людини мінералів і вітамінів. Вона містить вітаміни А, D, Е, РР, вітаміни групи В, а також такі елементи як: залізо, цинк, фтор, нікель, калій, хром, фосфор і магній.
Нерка досить калорійна, в 100 грамах її м'яса міститься близько 150 калорій.
Корисні властивості нерки
Вживання страв з нерки надає позитивно вплив на людський організм. Такі страви слід включити в раціон харчування дітей. Вживання в їжу цієї риби сприяє поліпшенню стану і підтримки здоров'я слизових оболонок. Вона сприяє поліпшенню стану волосся, нігтів, шкіри, а також зміцнює кістки. Найбільш цінними речовинами в Нерка є фосфорна кислота і фтор.
Слід зауважити, що людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту, а також надмірна вага, не слід зловживати цією рибою, так як її м'ясо дуже жирне.
Нерки можна внести в раціон дієтичного харчування, при регулярному вживанні в їжу м'яса цієї риби нормалізуються процеси, що відбуваються в організмі людини. З нерки можна приготувати як повсякденні страви, так і страви, які здивують і порадують на святі навіть найсуворіших скептиків.
Застереження і протипоказання
Щоб уникнути погіршення стану здоров'я, нерки не слід зловживати людям, які мають хвороби пов'язані з серцево-судинною системою, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки.
Треба також пам'ятати, що нерки, як і будь-яка інша риба, особливо червона, - високоалергенні продукт.