Печінка риб, особливо тріскових порід, в колишні часи була важкодоступним делікатесом. Тепер її може купити, в принципі, кожен, були б гроші.
З печінки тріскових риб виробляють медичний риб'ячий жир, який так не люблять діти, і в користь якого впевнені лікарі і мами.
У печінці риб містяться такі вітаміни, як А, В, С, В6, В12, D, мікроелементи - залізо, мідь, кальцій, цинк, натрій, амінокислоти, фолієва кислота і багато іншого.
Одна порція печінки доставить в організм норму вітамінів на тиждень, а то і на місяць.
І при цьому особливо цінні для організму Омега-3 жирні кислоти не руйнуються навіть при термічній обробці.
Печінка корисна багатьом людям. Здоровим вона допомагає зберегти здоров'я, гарне самопочуття, високу працездатність.
У дитячому організмі вона сприяє кращому формуванню кісткового скелета дитини.
Печінка дуже корисна вагітним жінкам, так ісландські лікарі встановили, що ті жінки, які під час вагітності вживали в їжу, печінка тріски, народжували міцних дітей, мало сприйнятливих до різних захворювань.
Печінка служить ефективною профілактикою атеросклерозу, діабету, інфаркту міокарда. Допомагає зберегти зір. Рекомендується хворим на жовчнокам'яну та сечокам'яну хворобу, при недокрів'ї і хворобах серця.
Алкоголікам і курцям вона в якійсь мірі допомагає зберегти власну печінку.
Печінка підтримує роботу мозку, допомагає зберегти зуби, волосся і шкіру в хорошому стані до похилого віку.
Незважаючи на те, що калорійність консервованої печінки тріски - 613 ккал на 100гр продукту, вона не заборонена людям, що страждають ожирінням, в помірній кількості.
З печінки готують різноманітні смачні страви. Деякі з них:
Бутерброд з печінкою тріски
- зелень кропу і петрушки;
- зубчик часнику (при бажанні)
Хліб нарізати невеликими шматочками, можна приготувати тости, покласти масло, зверху печінку, посипати подрібненою зеленню і часником.
Салат з печінки тріски з кукурудзою
- 1 невелика банка солодкої кукурудзи;
- 10гр. зелені селери;
- 5гр. зелені петрушки;
- 5гр. зелені кропу;
- 1-2 чайні ложки оливкової олії;
- сіль, перець за смаком
Яйця зварити круто і порубати. Картопля зварити в мундирі, очистити гарячим і нарізати тонкими скибочками. Печінка нарізати маленькими шматочками. З банки з кукурудзою злити рідину. Ріпчасту цибулю і всю зелень подрібнити. Посолити, поперчити, додати оливкове масло. Прикрасити зеленню і кукурудзою.
Помідори, фаршировані печінкою тріски (або минтая)
- 1 банка печінки тріски;
- 8 стиглих помідорів;
- 1 солоний пухирчатою огірок;
- 1 маленька червона цибулина;
- 10гр. зелені петрушки;
- 5гр. зелені цибулі;
- сіль, перець за смаком
У помідорів зрізати верхівку і акуратно вийняти м'якоть. Яйця зварити круто і подрібнити. Дрібно нарізати огірок, цибулину і зелень. З печінки тріски злити масло. Всі компоненти перемішати з м'якоттю помідорів і нафарширувати отриманим фаршем помідори. Викласти їх на блюдо і на півгодини поставити в холодильник.
Підтримувати в порядку потрібно все - і організм, і власний будинок. Особливу увагу приділіть вікон і балкону (або лоджії, при наявності останньої) - від їх стану залежить те, як добре ваш будинок зберігає тепло. Вчасно проведений ремонт балконів і лоджій гарантує, що вам не доведеться терпіти протяги в будинку.