У нашій країні про дієту знають не з чуток - будь-яка людина обізнаний про схуднення. Або хоча б раз у своєму житті звертався за допомогою до популярних дієт на практиці. На думку відразу приходять методики Г. Шелтона, «очкова» дієта, схуднення від П. Брегга, система по М. БірхерБеннеру, або курси Г. Шаталової. Наочна користь від перерахованих вище дієт ніяк не доведена. Наука замовчує про результати. Практично ні одну з систем зараз не використовують, і це досить дивно.
Цікава думка академіка М. Амосова, який відзначив велику емоційність, і недостатність теоретичних знань. Популярні дієти, це не що інше, як звичайне вегетаріанство, вживання сирих продуктів, голодування або курс роздільного прийому їжі. Овочі, фрукти, трава - входять в основну когорту дієтичних продуктів. Жирна їжа, холестерин і цукор - зводяться до мінімуму. Втім, це давно вже не секрет.
Підсумувавши вищесказане, можна відзначити наступні кроки для довголіття і збереження свого здоров'я:
- Обмеження в прийомах їжі.
- Різноманітність споживаної продукції - включення в раціон фруктів, овочів, зелені.
- Виняток тваринних жирів, продукції з надлишком цукру.
- Пріоритет рослинній олії (не менше 2 столових ложок в день).
Природне харчування - ось запорука здоров'я. А дієти лише перебудовують і «обманюють» організм.
Вищевказані дієти пов'язані з розвантажувальним прийомом їжі. Низька калорійність кожної з них дає свій ефект. Але це не означає, що можна починати дієту без узгодження з лікуючим лікарем. Надмірне захоплення дієтою може привести до непоправних наслідків з організмом - схуднення, дистрофії та порушення метаболічних процесів. Навряд чи хтось добровільно захоче потрапити в стаціонар. Крім того, дієти протипоказані годуючим матерям, породіллям, дітям і особам, зі слабким здоров'ям. Люди похилого віку також можуть випробувати дискомфорт. Дієти, навіть самі нетривалі, вимагають участі лікаря. Спеціаліст повинен як мінімум спостерігати за ходом курсу. Ця рекомендація не стосується легких дієт, пов'язаних з розвантаженим харчуванням або підтриманням форми. Доросла людина можна виконувати їх без ризику погіршити здоров'я.
На особливу увагу заслуговують дві обставини:
- На думку професора БірхерБеннера, рослинна їжа живиться сонячною енергією. Але такий вид енергії «живе» не довго: заморозка або термічна обробка її руйнують. В результаті, на думку М. БірхерБеннера, їжа перетворюється на мертву. Але для здоров'я людини потрібна саме свіжа їжа, рослинного походження. Свою теорію доктор розробив на самому початку минулого століття. У той час, мало хто знав про користь вітамінів. І це при тому, що система харчування формувалася саме за рахунок вітамінів, волокон їжі, клітковини, мінералів та інших біологічно активних компонентів. Всі вони були ще недоступні навіть високим умам суспільства.
- Відповідно до матеріалів праць П. Брегга, Г. Шелтона і М. БірхерБеннера, харчування - це лише частина оздоровчого комплексу. Доктора працювали в клініках, які представляли собою пансіонати. У них лікувалися виключно забезпечені люди. Клініки розташовувалися на свіжому повітрі, далеко від індустріальних центрів. Оздоровчий комплекс укладав в собі не тільки харчування, але і вплив свіжого гірського повітря. Лісова прохолода, трав'яне лікування, фізіотерапевтичні процедури - це було рідкістю і новинкою в той період. В наші дні курортне оздоровлення - вже давно не рідкість. І користь збереглася майже без змін.
Лікарі-дієтологи минулого століття не знали про те, що в кожній страві можна зустріти і білки, і жири, і вуглеводи. Продукція рослин і тварин в цьому плані нічим не відрізняються один від одного. У природі апріорі не зустрінеш виключно тільки білкову, або тільки вуглеводну, або тільки жирову їжу. На прикладі горіхів розглянемо зазначену теорію: лісовий продукт містить в своєму складі 20% білків, стільки ж відсотків жирів, і 60% вуглеводів, клітковини і інших «корисних речей». Інший приклад - бульба картоплі: крім крохмалю, він містить певний відсоток білка. Зернові культури також відрізняються поєднанням білкових та крохмальних мас.
Незважаючи на видатні на той час відкриття, Г. Шелтон навіть не здогадувався про різноманітність хімічного складу продуктів харчування. Дієтичні курси вченого були побудовані на знаннях того часу, і не більше того. Г. Шелтон не підозрював, що відділи кишечника влаштовані спеціально під засвоєння білків, жирів і вуглеводів. До переварюванню білків ніколи не додаються жири, до вуглеводів не повинні додаватися білки і т.д.
І у тварини, і у людини травна система влаштована однаково. Їжа надходить через стравохід, а вже всередині розподіляється по відсіках кишечника. Символічно, що саме російський вчений І. Павлов спростував первинні гіпотези Г. Шелтона. За допомогою емпіричних досліджень, наш співвітчизник довів фізіологію харчування. За це світова громадськість вручила йому на ті часи кращу нагороду - Нобелівську премію.
Чи є сенс дотримуватися дієтичних курсів від Шелтона або інших його послідовників? Наука дає негативну відповідь, так як ідеї Шелтона не знайшли в ній достатнього пояснення. Але це не означає, що ефекту від таких дієт взагалі немає. Протягом свого розвитку, людина вибрала для себе найбільш зручну форму харчування - змішану. Вона здатна рівномірно давати організму поживні речовини. З біологічної точки зору, змішане харчування виправдано. В іншому випадку, ми б спостерігали повальну смертність серед людей.
Як відомо, деякі біологічні особини дійсно вимирали без звичної для них харчової середовища в умовах кліматичних змін. Людина постійно шукав засіб прожитку, пристосовувався до природних умов, і вибрав саме змішану їжу. Багато в чому, саме вона і допомогла йому збільшити тривалість життя. Нетрадиційне харчування поки тільки на словах виправдовує своє призначення. На практиці результат не завжди виявляється на користь людини. Тому і популярність таких типів харчування надзвичайно низька. Змішана їжа ось уже на протязі декількох тисячоліть, від древніх людей до сучасних менеджерів, залишається самим раціональним засобом вгамування голоду. Будь здорова людина віддає перевагу саме змішане, а ні яке інше харчування.
Вчений П. Брегг розробив для здоров'я теорію голодування. Але насправді, здорова людина з активним способом життя, прекрасно обійдеться і без голодування. Це зайва форма впливу на організм. Голодування може допомогти хворим людям, які перебувають на лікуванні. Але такий процес вимагає невсипущого контролю з боку фахівців медичного профілю. Голодування цілком замінюється, якщо виключити зі свого денного раціону жирну їжу. Замість висококалорійних продуктів краще вживати овочі, фрукти і насичені активним складом біологічні речовини. Вітамінний комплекс, що надходить в організм, замінить той мінімум, який ми отримуємо від жирної їжі. Повністю виключати з раціону висококалорійну продукцію також не рекомендується.
Цікава, але, в той же час, науково не обгрунтована теорія Г. Шаталової. На думку жінки-вченого збереження енергії - це ні що інше, як домисли. Г. Шаталова вважає, що заповнити витрачену енергію можна не тільки за допомогою прийому їжі. Вчений стверджує, що в основі людських здібностей лежить принцип енергетичної доцільності. Він допомагає організму знаходити синтез з навколишнього нас природним середовищем, тим самим поповнюючи раніше втрачену енергію. За допомогою рецепторів, ми поглинаємо всі види енергії, роблячи потреба в їжі другорядним фактором для здоров'я людини.
природна дієта
- Вживання м'яса - один раз в день. Міні-дієта позбавить організм від шлаків.
- Під час трапези стежте, щоб не відбувалося переїдання. Після закінчення прийому їжі, прислухайтеся до свого шлунку - насичення бути не повинно. Переїдання - це пряма дорога до проблем зі шлунково-кишковим трактом.
- До обіду і вечері бажано з'їдати цілі овочі або овочеві нарізки. Салати готуються за лічені хвилини. Овочі найкраще заправляти лимонним соком або рослинним маслом - тоді салати допоможуть прискорити обмін речовин вашого організму.
- Денна норма цукру - 2 кубика. Рекомендується також утриматися від надмірного вживання варення, борошняних виробів, цукерок і шоколаду. Замінити цукор можна медом і сухофруктами. Перед вживанням ягоди бажано пропарити в друшляку. Свіжі фрукти також замінюють цукор. Рецепт приготування штучного меду: 100 грамів цукру перемішується в 200 мл кип'яченої води. Маса підігрівається, а цукровий пісок розмішується і розчиняється. Потім додається 100 грамів меду, після чого засіб переливається в термос. В результаті настойки, виходить натуральний мед з таким же кольором і запахом. Засіб готовий до вживання: не більше 100 грамів на добу.
- Пережовування їжі повинно бути неспішним, але ретельно. Не варто поспішати, жувати по черзі правою і лівою стороною зубів. Травна система скаже вам спасибі.
- Білий хліб, як і сіль - негативно впливає на шлунково-кишковий тракт. А ось хліб з висівками доведеться як ніколи до речі.
- Сіль - це «біла смерть». Постарайтеся привчити себе вживати суп, другі страви, салати і яйця без солі. За смаком, можна замінити сіль часником або морськими водоростями - в них містяться корисні для організму мінерали.
Роздільне харчування: поєднання їжі
Роздільне харчування вже давно користується певним попитом. Наука вважає такий тип прийому їжі як позитивним, так і негативним явищем. Постараємося поділитися інформацією про правила, що стосуються поєднання їжі для роздільного харчування. Це допоможе прояснити багато питань. Рекомендації такі:
- Виключають одне одного білкова їжа і крохмаль - звідси і поділ відповідної їжі по різних періодів. У той же час, м'ясо не поєднується з молочними продуктами, яйця з горіхами, горіхи з молоком і сиром.
- Протилежність кислоти і білків - м'ясну продукцію не рекомендується запивати томатним соком. Фрукти з вітаміном C негативним чином позначаються на травному процесі. Білкова їжа і лікарська кислота повинні розділятися в прийомах їжі. А, наприклад, горіхи і сир доповнюють один одного. У сирну масу можна додати яблука або лимон - це смачно і корисно. Також можна спробувати змішати помідори і сир.
- Жири та білкова їжа - не поєднувані. Напевно, ви чули про те, що жирне м'ясо обтяжує шлунок.
- Цукор і білкові продукти не сприймають один одного - сахароза змішується з поживними соками організму виключно в кишечнику. Якщо ж цукор затримається в шлунку, то ви відчуєте процеси бродіння. Це супроводжується неприємними утвореннями в організмі.
- Відсутність зв'язку між жирною їжею і крохмалем - борошняні вироби у вигляді тортів вважаються важкою їжею. Ядерна суміш жири-крохмаль-цукор дає привід до накопичення зайвих калорій. Це призводить до надлишку ваги і поступового ожиріння.
- Крохмаль і цукрова продукції - не поєднуються. Заварні тістечка, кекси та інші борошняні вироби незримо шкодять здоров'ю, особливо при надмірному вживанні.
- Молоко прекрасно співвідноситься з ягодами і кислотою.
Наше життя створює перешкоди для дотримання роздільного харчування. Але при грамотному підході до прийомів їжі, можна слідувати рекомендаціям хоча б частково.