-
Вступ
- 1 Біологія
- 2 Господарське значення
- 3 Японська скумбрія Примітки
Скумбрії - риби сімейства скумбрієвих роду Scomber.
Скумбрія атлантична. макрель (лат. Scomber scombrus) - риба сімейства скумбрієвих загону окунеподібних. Максимальна довжина тіла - 60 см, середня - 30 см. Тіло веретёнообразное. Луска дрібна. Спинка синьо-зелена, з безліччю чорних, слабо вигнутих смужок. Плавального міхура немає.
Скумбрія ендемічні для північної частини Атлантичного океану: по східному узбережжю від Ісландії до Канарських островів, а також в Балтійському (до Фінської затоки), Північному, Середземному, Мармуровому, Чорному морях; по західному узбережжю - від Лабрадору до мису Хаттерас (Північна Кароліна). Заходи скумбрії під час літніх міграцій відзначалися в Баренцевому і Білому морях. У найбільших кількостях зустрічається в Північному морі від Ла-Маншу до Скагеррака і у південно-західного узбережжя Ірландії.
1. Біологія
Скумбрія - пелагическая стайная теплолюбна риба. Швидко плаває (в кидку - до 77 км / ч). Зграї зазвичай не містять домішки інших риб (рідко з оселедцем) і складаються з особин однієї величини. Скумбрія живе при температурі 8-20 ° С, через що змушена здійснювати сезонні міграції вздовж узбережжя Америки і Європи, а також між Мармуровим і Чорним морями. Ці міграції мають характер нагульних (їжу скумбрії становить дрібна риба і зоопланктон).
Скумбрія стає статевозрілої на 2-4 році життя; плодючість її становить 350-500 тис. ікринок. Може прожити до 17-18 років.
2. Господарське значення
Скумбрія - цінна промислова риба. М'ясо у неї жирне (до 16,5% жиру), багате вітаміном B12. без дрібних кісток, ніжне і смачне. Варене і смажене м'ясо набуває дещо сухувату консистенцію.
М'ясо великих видів скумбрій накопичує ртуть, що міститься в морській воді, в зв'язку з чим Управління контролю якості продуктів і ліків США (FDA) порекомендувало утриматися від вживання скумбрій виду Королівська макрель (Scomberomorus cavalla) вагітним і годуючим жінкам, а також дітям. [1]
3. Японська скумбрія
Родичем звичайної скумбрії є скумбрія японська або курильська (Scomber japonicus або Pneumatophorus japonicus). Вона мешкає від Австралії до Японського моря і Північного Сахаліну, а також у водах від Нової Шотландії (Канада) до східної Аргентини. Зустрічається також в Індійському океані, Перській і Аденській затоках. У Росії вона видобувається у Курильських островів. Японська скумбрія населяє прибережні райони з температурою від 8-10 до 20-24 ° С. У літній час мігрує в води, схильні до сезонному прогріву, значно розширюючи свій ареал. Є об'єктом промислу та комерційного розведення (Японія).