Більшість з нас постійно живе з оглядкою на оточуючих. Для нас дуже важливо, що подумають батьки, родичі, колеги, начальство, суспільство. Ми прагнемо до стабільності, до того, щоб ніколи не робити помилок, уникнути насмішок.
Життя йде, настає стабільність, і врешті-решт рутина. І тоді ми озираємося назад і розуміємо, що багато чого не зробили через острах помилитися.
Іноді ми хочемо уникнути помилок, зробити все правильно, так як думаємо, що люди, яких ми любимо, будуть від цього щасливі. І в один прекрасний момент чуємо від них, що з нами нудно і нецікаво. І вже ніяк не пояснює, що ми з трепетом оберігали їх звичну і затишне життя, позбавляли себе багато чого заради них, не знаючи, що їм це не потрібно.
Помилятися - це значить не боятися намагатися робити те, що хочеш. При цьому абсолютно неважливо, чи достатньо у тебе знань, досвіду чи освіти. Якщо є голова на плечах і досить сміливості в серці, будь-яка мета буде під силу. Багато великих людей досягли вершин, не маючи ніякого диплома. Немає досвіду? Не страшно, навички - справа наживна! Перший раз вирішуєш таку задачу? Чи не сумнівайся: є шанс придумати щось неординарне!
Так, до чого це я. Справа в тому, що іноді приготування вечері перетворюється на рутину, в щось зовсім нецікаве, позбавлене вигадки, фантазії. І ми боїмося пробувати щось незвичайне і нове через те, що наші домашні нас не зрозуміють, розкритикують або просто посміються над нами. Єдиний вихід, кожен раз додавати в звичний вечерю щось нове.
Так було і зі мною. Я дуже довго не розуміла, чому всі шеф-кухаря без винятку в багато блюд і в великих кількостях додають лимон, і не вважала за потрібне робити це, в нових рецептах завжди пропускала лимон в інгредієнтах. Спробувати його я зважилася зовсім недавно і була вражена тим смаком, який надає лимон будь-якої страви. У страви з'являється чудова ароматна кислинка, свіжість, пікантність. Тепер я велика шанувальниця цього чудесного цитруса, і рекомендую вам спробувати його в вашому сьогоднішньому вечері.
Інгредієнти для вечері:
М'ясо (курка, свинина) - 700 гр (6 курячих стегенець) .;
Картопля - 6 середніх бульб;
Томати - 2 шт .;
Цибуля ріпчаста - половина головки;
Часник - 2 зубчики;
Зелень за смаком;
Взагалі, я це блюдо готую з розрахунку 2 курячий стегна і 2 картоплини на 1 порцію. Ви можете розраховувати по-іншому.
Найголовніше для приготування швидкого вечері це правильно організувати робоче місце.
Нам знадобиться сковорода з антипригарним покриттям, каструля, форма для запікання (у мене керамічна, у вас будь-яка інша), невелика чашка (піала), прес для часнику, ніж.
Увімкніть духовку і розігрійте її до 180-200 градусів. Налийте в каструлю води і поставте її на вогонь. Почистіть картоплю.
Тепер візьміть м'ясо. Це може бути будь-яке м'ясо (курка, свинина, навіть сосиски, сардельки, шинка або ковбаса). Я б не стану рекомендувати готувати так яловичину або телятину, тому що це м'ясо грубіше, і я сама так не готувала, тому результат передбачити не можу. Особисто я брала охолоджені курячі стегенця.
Помийте м'ясо, наріжте його на такі шматочки таким розміром, який підходить саме вам. Обов'язково обсушити м'ясо, щоб воно не було мокрим, інакше воно не підсмажиться і не з'явитися гарна скоринка. Розжарити сковорідку і покладіть на нього м'ясо. Моя сковорода з антипригарним покриттям, тому я не додавала рослинне масло. Та й для курки додаткове масло не потрібно, вона і без масла здатна виділити достатньо жиру при смаженні. Обсмажте курку з декількох сторін до утворення апетитною скоринки, посоліть і поперчіть.
Тим часом вода в каструлі вже закипіла, посоліть її і киньте картоплю нарізану великими шматками. Картопля краще кидати саме в киплячу солону воду. Так як він збереже свій смак і не розвариться. Залишимо його варитися на 10-15 хвилин до напівготовності.
Тим часом ми зробимо заправку для картоплі.
Беремо невелику чашечку або піалу. Ріжемо будь-яку зелень, яка вам більше подобається, додаємо подрібнені пресом (або натерті, або нарізані) дві часточки часнику (можна більше) і дрібку солі. Розтираємо зелень з часником і сіллю до появи соку від зелені. Потім додайте рослинне масло (я додала оливкову) і сік половини лимона. Ретельно все перемещаем, вийде густа заправка для картоплі.
Далі ріжемо помідори великими скибочками, ріпчасту цибулю ріжемо кільцями.
Тим часом наша курка готова, картоплю відварити. Дуже важливо варити картоплю до напівготовності, щоб він був злегка твердим, але його вже можна було жувати.
Зливаємо воду з-під картоплі і додаємо його нашу заправку, ретельно перемішуємо, але так, щоб не поламати картопляні скибочки.
Тепер беремо форму для запікання, змащуємо його будь-яким маслом і вкладаємо в нього курку, картоплю, зверху помідори і цибулю. Якщо хочете можна зверху додати трохи сиру. Але і без цього теж дуже смачно.
Ставимо деко в духовку і готуємо страву при температурі 180-200 градусів.
Через 35-45 хвилин ми дістаємо з духовки чудово, пахне часником і зеленню, що парувала, майже справжнє сільське блюдо. Запевняю вас, м'ясо буде просто танути в роті, а лимон зробить картоплю просто дивовижно смачною і ароматною. Всього в цей вечір на кухні я пробула десь 52 хвилини і витратила на продукти приблизно 246 рублів.
Як бачимо, боязнь всього нового іноді позбавляє нас можливості зробити щось надзвичайне для себе і для інших. А найголовніше, шкодувати про це будемо тільки ми, тому що безрадісно пройдуть саме наші роки. І ніхто не оцінить того, що ми від відмовлялися від своїх радощів заради інших. Не бійтеся помилятися, не бійтеся змінюватися, адже єдиний спосіб змінити життя - змінити самого себе.
Нехай навіть звичайна вечеря стане для вас невеликий радістю.
