Рецепти з морськими гребінцями. мають крім відмінного смаку, легкістю у виконанні і швидко готуються, головним чином гриль. Гребінці можуть вживатися сирими у вигляді карпаччо, тартарів, тут ми пропонуємо деякі рецепти приготування, але це далеко не весь рецептурний лист.
Рецепт морських гребінців гриль
Гребінці, масло, часник, петрушка, перець, сіль і трохи лимона. Вам більше нічого не буде потрібно щоб готувати цей легкий рецепт і здаватися справжнім кухарем.
- 4 великих морських гребінця,
- 2 зубчики часнику,
- 1 ложка свіжої петрушки,
- 1/2 лимона,
- Оливкова олія,
- Мелений білий перець,
- Сіль.
Як готувати гребінці гриль?
Добре вимити раковини морських гребінців, розкрити їх вийняти акуратно м'ясо і корал.
Нарізати дуже дрібно гілочки свіжої петрушки, і також дрібно пару часточок часнику. Якщо ви віддаєте перевагу, можна все подрібнити блендером.
Помістити пластину для гриля в вогонь, капнути трохи оливкового масла, і коли набереться температура, покласти м'ясо морських гребінців на пластину, посипати до смаку невеликою кількістю солі і меленого перцю.
Обсмажувати молюсків одну, дві хвилини, перевернути. Ще одну хвилинку і гребінці можна знімати з пластини. Важливо витримати правильно час, не більше і не менше, від цього залежить смак приготованих морських гребінців.
Посипати часником і петрушкою, скропити соком лимона і вони готові для подачі на стіл.
Гребінці гриль можна подавати із зеленим салатом, як аперитиви, або навіть з гарніром з рису, або пасти з вершками.
Безсумнівно, краще супровід на стіл для гребінців - гарне пінисте біле вино (типу шампанського) при оптимальній температурі.
Рецепт смажених заморожених гребінців
Гребінці - блюдо яке дуже підходить для свят, але в ці дні вони дорожче. Чи не турбуйтеся, заморожені смажені гребінці з супермаркету божественні.
- 6 морських гребінців,
- 6 великих креветок,
- 1 цибулина,
- 250 мл. молока,
- 1 ложка кукурудзяної муки,
- 1 жменя тертого сиру,
- 1 ложка вершкового масла,
- Мелений перець,
- Сіль.
Як смажити заморожені гребінці?
Будемо готувати страву дуже типове для свят в Іспанії, смажені заморожені гребінці.
Куплені заморожені гребінці можуть бути з раковинами або тільки шматочки м'яса гребінців. Якщо вам подобається подавати їх в раковинах, можна зберегти черепашки з минулих випадків.
Заморожені гребінці, слід вийняти з морозилки заздалегідь, щоб перед цим вони розморозились при кімнатній температурі.
Поставити сковороду на вогонь і кинути шматок масла, як тільки воно нагріється додати м'ясо гребінця і дозволити, щоб воно набуло красивий золотистий колір. Посолити, поперчити за смаком і зберегти.
У тому ж маслі, в якому готували молюска підсмажити нашатковану цибулю і коли він підрум'яниться висипати в сковороду креветки вже очищені і нарізані шматочками.
Коли наповнення для смажених гребінців, вже буде готово, додати кукурудзяну муку і влити потроху молоко, перемішати добре, щоб не залишилися грудочки, до тих пір, поки у неї не буде консистенція соусу бешамель.
Відкласти, включити і нагріти духовку до 180ºC. Потім укласти раковини морських гребінців на деку духовки. У кожну раковину покласти три гребінця, полити соусом бешамель креветок і посипати тертим сиром, за смаком.
Помістити в духовку на десять хвилин або до тих пір, поки смажені гребінці не підрум'яняться. Буена провечо! Смачного!
Рецепт гребінців, зажарених з сиром
Ні страви морепродуктів більш чудового, ніж порція соковитих морських гребінців, смажених з печерицями та смачним сиром, для цього рецепта ідеально підходить сир Груйер. Ми це пробуємо?
Насолоджуйтеся цим рецептом гребінців, з печерицями та своєрідним смаком Груер. Вони чарівні!
- 12 гребінців,
- 200 грам. печериць,
- 100 грам. вершкового масла,
- 1 л. рибного бульйону
- 1/2 ложки борошна,
- 5 ложок свіжих вершків,
- 70 грам. сиру Груер тертого,
- Перець мелений,
- Сіль.
Як готувати гребінці, засмажені з сиром?
Щоб приготувати чудових морських гребінців, смажених з сиром, спочатку треба добре очистити молюсків, обмиваючи і натираючи їх щіткою. Потім помістити їх в духовку, на опуклою стулці, і залишити в помірному теплі, поки стулки раковини не розкриються. Дістати м'якоть і корал, ретельно вимити в рясної воді, видалити вміст чорного кольору і мембрану в якій знаходиться тіло молюска. Варити м'якоть і корал в короткому бульйоні, протягом 4 - 5 хвилин. Процідити і зберегти бульйон.
Вимити і обсушити акуратно шампіньйони, якими потім наповнювати раковини гребінців. Подрібнити їх з половиною вершкового масла, обсмажити.
Розплавити іншу половину вершкового масла, додати половину ложки борошна, і вилити бульйон, який залишили. Перемішати все до одноманітного суміші. Влити свіжі вершки і приправити сіллю і перцем.
Додати в суміш обсмажені печериці перемішати, і наповнити раковини отриманої пастою. Покласти корал зверху, і посипати тертим сиром Груер. Запікати в духовці на помірному потужності протягом 15 хвилин, і наші морські гребінці, засмажені з сиром будуть готові, можна подавати.
Рецепт фаршированих гребінців в листковому тісті
Морські гребінці фаршировані цибулею-пореєм, креветками, рибою і томатним соусом, в листковому тісті і запечені в духовці. Незрівнянний рецепт!
- 16 маленьких креветок,
- 16 гребінців,
- 4 цибулі-порею,
- 8 ложок томатної пасти,
- 100 грам. філе риби,
- 200 грам. листкового тіста,
- 1 збите яйце,
- Тонка сіль,
- Велика сіль,
- Масло рослинне.
Як готувати фаршировані гребінці з листковим тістом?
Обсмажити в оливковій олії, цибуля-порей, нарізаний і приправлений.
М'ясо гребінців нарізати і приправити за смаком.
На жаростійкий деко насипати велику сіль, на ній укласти раковини гребінців, розміщуючи їх добре, щоб вони не рухалися.
Коли цибуля-порей добре обжарится розділити його по раковин і те ж саме зробити з філе гребінців, креветками і рибою. Полити томатним соусом і покрити всі тонким шаром листкового тіста.
Збити яйце і за допомогою кисті, промазати листкове тісто. Нагріти духовку до 200ºC і помістити в неї гребінці на 10-15 хвилин, до тих пір, поки листкове тісто доброго не підсмажиться. Гребінці під листковим тістом готові.
Можна подавати їх прямо на деку для духовки або представити на красивому підносі для духовки прямо з шаром солі.
Ще можна почитати: