Тим, хто хоч раз створював рецепт приготування грибів в молочному соусі, знає який це смачний і соковитий делікатес. Саме в такий заправці гриби набувають ніжно-вершковий соус і томний, оксамитовий смак. При цьому, зовсім неважливо який сорт цього продукту ви виберете для приготування - це можуть бути: гливи, печериці, рижики, опеньки і т. Д. Буквально все гриби, крім маслянистих, прекрасно поєднуються з таким соусом, а він, на відміну від сметани , ніколи не згортається і не перетворюється в пластівці.
Таке соковите блюдо стане прекрасним гарніром для овочів, відварених на пару, для рибних страв або для каш. Особливо смачно смакує дует з цього грибного делікатесу з відварною або обсмаженою картоплею.
- 400 г свіжих глив
- 200 мл молока будь-якої жирності
- 1 пучок петрушки або кропу
- 2 ст. л. пшеничного борошна
- 20 мл рослинного масла
- 2 щіпки солі
Спосіб приготування
Перш за все за рецептом необхідно приготувати молочний соус. Не переживайте - він готується за лічені хвилини, головне - вводити всі інгредієнти в чіткій послідовності, що не переміщує процеси приготування за власним бажанням. Влийте в сотейник або в каструлю, в якій ви збираєтеся його готувати, молоко і поставте ємність на плиту. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь.
За рецептом введіть в молоко пшеничне борошно за допомогою віночка - він стане найкращим інструментом в цьому кулінарному процесі, так як стоятиме на перешкоді утворенню грудочок. Посоліть соус. Томіть молочну суміш на вогні ще буквально 1-2 хвилини і вимикайте вогонь.
Потім приступите до приготування грибів - промийте їх у воді і усуньте всі забруднення. Наріжте на частини, намагаючись діяти за рецептом і обходитися з ними якомога акуратніше, і обсмажте в розпеченому рослинному маслі на сковороді або в якій-небудь іншій ємності. Багато масла вливати не варто, так як воно переб'є ніжний грибний смак - всього лише кілька крапель для того, щоб поверхня посуду, в якій ви їх будете обсмажувати, що не була сухою.
На грибне приготування піде не більше 5-7 хвилин. Уважно стежте за процесом і, як тільки страва покриється золотистою скоринкою і зникне весь випущений ними сік, то вливайте в ємність заздалегідь приготовлений молочний соус, який до цього моменту чекав своєї долі в стороні. Все добре перемішайте і протомитися протягом 3-5 хвилин на слабкому вогні до повної готовності.
Подрібніть пучок свіжої зелені петрушки або кропу - за бажанням, і додайте його в ємність. Знову перемішайте і накрийте кришкою посуд. Вимкніть вогонь і дайте страві трохи настоятися.
Подавайте блюдо з грибів, рецепт якого ви вже приготували разом з нами, в будь-якому вигляді - воно незмінно смачне і ароматне!