Нагадаємо про дивовижному смаку солоних дрібних міцненьких сироїжок, смажених і запечених дорослих красунь, завжди потрапляють в кошик навіть незнаючого грибника. Гриби сироїжки гарні для приготування практично всіх відомих страв, за винятком, мабуть, супів. Рецепти приготування сироїжок ви знайдете нижче.
Гриби Сироїжки - рецепти приготування з фото на зиму
Як приготувати сироїжки заморожені
Почистити принесені з лісу крепенькие грибочки, знявши шкірку з капелюшків. Відварити в окропі протягом 10 хвилин, злити і промити холодною водою. Дати стекти і заморозити порціями потрібного обсягу. Зберігати 2 роки при температурі -18 ° С.
Рецепт приготування солоних сироїжок
Гриби почистити від плівочок, відварити 10 хвилин в окропі, злити і остудити. Солити шарами в суміші з іншими грибами - краще не чорними, тоді дрібні біленькі сироїжки будуть світлими. На 1 відро беруть 1,5 склянки солі, листя хрону -10 шт. смородини - 30 шт. часник - 3 головки. Парасольки і стебла кропу - 10-12 рослин. Солять 20-25, краще 40 днів і розкладають по банках, щільно пригнавши кришки. При доступі повітря солоні білі грибочки дуже швидко сереют.
Як маринувати сироїжки
Дрібні грибочки з кулястими капелюшками чистять від шкурок, обрізають пеньок ніжки і варять 10 хвилин в киплячій воді. Потім додають цукор, сіль, прянощі, доводять до кипіння і кип'ятять 3 хвилини, вливають оцет і тут же розливають в гарячі банки. Закочують і перевертають. На літрову банку - 3А ст. л. солі, 1 ч. л. цукру і 1 ч. л. есенції. Прянощі за смаком.
Як приготувати Сироїжки - рецепти страв
Як приготувати смажені сироїжки
Гриби чистять, миють і висипають гіркою на сковорідку. Накривають мискою і кип'ятять у власному розсолі 10 хвилин. Потім кришки знімають, дають воді випаруватися і додають соняшникову олію. Смажать до скоринки, додають цибулю, сметану, відварну картоплю або будь-який інший гарнір. Найшвидше і невибагливе блюдо на вашому столі протягом усього літа.
Курячі ніжки, фаршировані сироїжками - рецепт
Рецепт приготування мізків з сироїжками
Яловичі мізки нарізати скибочками, обваляти в борошні з сіллю і швидко обсмажити з двох сторін на сковороді. Викласти в один шар у форму, присипати обсмаженою шинкованою цибулею і зверху помістити гриби - відварні, свіжі або розморожені. Залити все сметаною і запекти в духовці протягом 20 хвилин. На 0,5 кг мізків - 1 цибулина, 1 чашка грибів,% склянки сметани.
Салат Гурман з сироїжками - як приготувати
М'ясо відварити і нарізати кубиками. Мова відварити, зняти шкірку і нарізати. Нарізати шинку, солоні гриби, цибулю і зелень. Все змішати і заправити гірчицею і сметаною. Посолити за смаком. М'ясо - 300 г, мова -100 г, шинка - 100 г, гриби - 200 г, цибуля - 1шт. гірчиця - 50 г, сметана - 2 cm, сіль, гірчиця.
Як приготувати салат Неаполь з сироїжками
Рецепт приготування салату з бараниною і сироїжками
Рецепт салату з печінки птиці з сироїжками
Млинці з капустою і грибами сироїжками
Замісити тісто з молока, цукру, солі, соди і борошна. Перемішати міксером до зникнення грудок до консистенції дуже рідкої сметани. Підлити олії і спекти тонкі млинці, виливаючи ополоником порцію тесту на розпечену сковороду. Підрум'янивши з двох сторін, знімають на тарілку і загортають в трубочку з начинкою всередині. Для начинки обсмажують цибулю, свіжі гриби і попередньо ошпарену шинкованную капусту. Солять, перчать і перемішують. Млинці подають гарячими, зі сметаною. На 0,5 л води потрібно 2 яйця, дрібку солі і соди, 2 ст. л. цукру, борошна 1,5 склянки. Для начинки - миску сироїжок, 2 цибулини, 4 листа капусти, 100 г масла.
Гриби Сироїжки, рецепти приготування з фото яких ми навели вище, практично універсальні гриби, які підходять для всіх видів кулінарної обробки. Тепер ви знаєте як приготувати сироїжки і зможете здивувати близьких вишуканою стравою.