Найкращі рецепти соусів до форелі зібрані тут. Ви їх завжди знайдете в рецептах соусів. Ще у нас є сто сорок один рецепт соусів до стейку.
Райдужна форель з травами
Для начинки зелень кропу, петрушки, чебрець і розмарин наріжте. Все змішайте, додайте лимонний сік, сіль, перець і лимон, нарізаний кубиками разом з шкіркою. Форель випатрати, промити, обсушити. Черевну порожнину риб наповніть приготовленою начинкою. Форель разл. Буде потрібно: форель райдужна - 4 шт. зелень кропу і петрушки - по 1 великому пучку, розмарин і чебрець - по 4 гілочки, сік лимонний - 4 ст. ложки, лимон - 1 шт. оливкова олія - 2 ст. ложки, вино біле сухе - 4 ст. ложки, перець чорний мелений, сіль морська, Для соус.
Форель з грибною начинкою
Форель обробити на чисте філе. Гриби наріжте скибочками. Булочку замочити в молоці. Солодкий перець дрібно наріжте. Гриби обсмажте на 2 столових ложках олії. Половину філе подрібніть, з'єднайте з замоченою булкою, розтопленим маслом, яйцями, смаженими грибами. Буде потрібно: форель блакитна - 1 кг, булочка пшеничне - 1 шт. молоко - 1/2 склянки, масло вершкове - 100 г, яйця - 2 шт. гриби - 100 г, перець солодкий - 1 шт. сухарі панірувальні - 1 ст. ложка, перець чорний мелений, сіль, масло вершкове - 400 г, яєчні жовтки - 5 шт.
Форель обробити на філе зі шкірою без кісток, посоліть і поперчіть. Морква наріжте. Печериці наріжте скибочками. Ріпчасту цибулю, часник і зелена цибуля дрібно порубати. Підготовлені овочі та гриби обсмажують 5 хвилин на олії, додайте соєвий соус, перемішайте і о. Буде потрібно: форель червона - 1 кг, цибуля зелена - 1/2 пучка, печериці - 125 г, морква - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 головка, часник - 2 зубчики, масло оливкове - 4 ст. ложки, соус соєвий - 1 ст. ложка, м'ята рубана - 1 ст. ложка, перець чорний мелений - 1/2 ч. ложки, с.
Форель в гранатовому соусі
Рибу очистіть, посоліть за смаком, витримаєте 20-30 хвилин при кімнатній температурі. Потім наріжте порційними шматками. Запаніруйте шматки в борошні і підсмажте на сковороді на рослинному маслі, притискаючи рибу лопаткою або шумівкою. Перець розрізати уздовж навпіл, видаліть. Буде потрібно: форель річкова - 1 кг, рослинна олія - 4 ст. ложки, борошно пшеничне або кукурудзяна - 7-8 ст. ложок, часник - 2-3 зубчики, зелена цибуля - 8-10 пір'я, перець пекучий зелений - 1-2 стручки, сіль, сік гранатовий - 150 мл, коріандр мелений - 1/2 ч. ложки, шафра.
Форель з горіхами
Форель наріжте порційними шматками, залийте гарячою водою, доведіть її до кипіння, зніміть піну. До форелі додайте цибулю і корінь петрушки, перець горошком, лавровий лист, посоліть і варіть рибу до готовності. Для соусу горіхи порубати і розітріть в ступці разом з ЧЕСНО. Буде потрібно: форель - 700 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, корінь петрушки - 1 шт. перець чорний горошком - 5-6 шт. лаврове листя - 2 шт. сіль, волоські горіхи - 100 г, часник - 1 зубчик, бульйон курячий або вода - 400 г, перець червоний мелений
Філе форелі з лаймом
Філе форелі наріжте порційними шматками, посоліть, збризніть соком 1 лайма, залишивши 1 чайну ложку. Охолоджують 20 хвилин. Для соусу яєчний жовток з'єднайте з гірчицею, 1 чайною ложкою солі, соком лайма і вином. У яєчну масу, збиваючи, влийте масло. Чесні. Буде потрібно: філе форелі - 800 г, лайми - 2 шт. яєчний жовток - 1 шт. гірчиця - 1 ч. ложка, вино біле сухе - 1 ст. ложка, масло рослинне - 1/2 склянки, часник - 1 зубчик, зелень кропу рубана - 2 ст. ложки, масло оливкове - 3 ст. ложки, перець чорний мелений.
Форель-гриль з соусом з паприки
Інгредієнти маринаду змішайте, натріть сумішшю рибу і поставте її на 1,5 години в холодильник. Видаліть з поверхні риби залишки маринаду, укладіть рибу на решітку і смажте її на вугіллі по 4 хвилини з кожного боку. Для соусу солодкий перець варіть на пару 4 хвилини, очі. Буде потрібно: філе форелі - 800 г, масло оливкове - 4 ст. ложки, соус соєвий - 2 ст. ложки, сік лимонний - 2 ст. ложки, корінь імбиру тертий - 1/2 ч. ложки, паприка сушена рубана - 1 ч. ложка, перець солодкий - 4 шт. відвар овочевий - 2 склянки, цукор - 1 щіпка.
Гарбузове ньокки в соусі
Гарбуз відваріть на пару і приготуйте з неї пюре. Борошно змішайте з яйцем. Додайте пюре з гарбуза і пармезан. Отриману масу десертною ложкою опускайте в киплячу підсолену воду. Коли ньокки спливуть, виловіть їх шумівкою іn. Буде потрібно: м'якоть гарбуза - 300 г, борошно - 200 г, яйце - 1 шт. сир пармезан тертий - 100 г, філе копченої форелі - 150 г, вершки - 150-200 мл, цибуля ріпчаста - 1 головка, масло рослинне - 1 ст. ложка, зелень петрушки - 1 пучок, перець білий мелений, сіль
Зимовий салат з копченою фореллю
З лаймов зріжте цедру. З м'якоті лаймов відіжміть сік. Авокадо розріжте уздовж навпіл. Видаліть кісточку. Половинки авокадо очистіть від шкірки, наріжте кубиками, збризніть їх соком 1 лайма. Листя салату нарвіть. Філе форелі наріжте кубиками. Грейпфрут очистіть від. Буде потрібно: філе форелі копчене - 200 г, філе тунця копчене - 100 г, грейпфрут - 1 шт. авокадо - 1 шт. салат зелений - 1 качан, * зерна 1/2 граната, лайми - 2 шт. оливкова олія - 3 ст. ложки, перець чорний і рожевий горошком, сіль
Два діпа і один соус
Квасолевий дип: У блендері або комбайні змолоти квасоля (рідина попередньо злити) з 1 помідором, соком лайма, ізмелчённой кінзою і часником до однородності.Переложіть в миску, додати зіру, сіль, перець, що залишився помідор без насіння і дрібно нарізаний, а так само цибуля наріз. Буде потрібно: Для квасоляного діпа: 2 банки червоної квасолі (по 400г), 2 маленьких помідора, 1 червона цибулина, 3 зубчики часнику, не великий пучок кінзи, 1 ч.ложка зіри, сік пів лайма, сіль за ваусу, перець чилі за смаком , Для форелевого крем-діпа: 200г.слабо солоної форелі.