Смузі - це особливий коктейль з фруктів або овочів. Він повинен бути однорідним і м'яким. Адже саме так перекладається слово «смузі» з англійської.
Коктейль широко використовується не тільки в вегетаріанському харчуванні, а й у здоровому, що приваблює все більше людей. За своєю корисності смузі знаходиться в одній ряду зі свіжими фруктами і овочами.
Напій корисніше за сік, оскільки в ньому зберігаються всі вітаміни і волокна інгредієнтів. Він прекрасно допомагає травленню.
Сьогодні напій можна купити в кафе або в магазині. Але набагато корисніше приготувати його самостійно.
Смузі готується швидко. Досить мати в кухонному арсеналі блендер, який безвідмовно виконує свої функції.
Смузі з полуниці - загальні принципи приготування
Для смузі підходить полуниця стигла без пошкоджень. Її потрібно промити в воді і відрізати хвостики. Нарізаються ягоди або на кілька шматочків, або невеликими пластинками.
Додатковими складовими смузі з полуницею можуть бути вершки, молоко, йогурт, соки, вода, морозиво, сиропи, зелений чай, різноманітні прянощі і трав'яні суміші.
Живильним виходить напій, якщо в нього додати насіння Чіа. Вміщені в них харчові волокна, рослинний кальцій і антиоксиданти дуже корисні для організму. Крім того, насіння багаті Омега-3 ненасиченими жирними кислотами.
Обов'язковою складовою смузі є солодкий інгредієнт. Тому додається мед, цукор і дуже часто - банан. Цей фрукт надає не тільки солодощі, а й допомагає отримати кремову текстуру смузі. Він відмінно поєднується з полуницею.
Непоганим виходить напій з яблуками, малиною, імбиром і м'ятою.
Для приготування справжнього смузі знадобиться потужний кухонний помічник - блендер. Саме з його допомогою можна домогтися необхідної структури напою всього за півтора десятка секунд.
Правильно приготоване смузі нагадує молочний коктейль або йогурт. Якщо напій схожий на фруктовий салат, змішаний з молоком або водою, це вже не смузі.
Для насиченого смаку і кольору полуничний смузі повинен бути досить густим по консистенції.
Напій потрібно вживати в холодному вигляді. У його приготуванні використовується вода з холодильника або лід.
Прохолоди можна додати, якщо ягоди попередньо заморозити. Їх потрібно укласти в герметичний контейнер і потримати в морозильній камері протягом чотирьох годин.
Подається напій у високій склянці. Його краю можна змочити у воді і опустити в цукор. Тим самим, подача стане цікавіше. А ще потрібно помістити ягідку полуниці на поверхню склянки і вставити трубочку.
Рецепт 1. Смузі з полуниці з вершками
• 200 гр. ягід;
• 100 мл вершків (15%);
• дві столові л. цукрової пудри.
Очищаємо від хвостиків полуницю.