Глазур з какао в одну мить повністю змінює зовнішній вигляд будь-якої випічки. Вона стає більш барвистою і апетитною, прикрашає собою кожне домашнє чаювання і святковий солодкий стіл. Смак самої глазурі з какао нагадує шоколад, що робить десерт ще більш насиченим.
У глазур з какао обов'язково кладуть цукор або цукрову пудру. Також для досягнення необхідної консистенції використовують рослинні і тваринні жири. Це можуть бути молочні продукти, різновиди вершкового і рослинного масла. Всі інгредієнти перемішують між собою, потім добре підігрівають в каструльці або доводять до кипіння # 8210; в залежності від рецепту.
У процесі варіння глазур густіє, має однорідну консистенцію і рівний відтінок. У цей момент її знімають з плити і дають трохи охолонути. Теплої глазур'ю з какао прикрашають кондитерські вироби. При кімнатній температурі вона дуже швидко остигає, стаючи повноцінною частиною того чи іншого десерту.
Колір готової глазурі буде залежати від обраних продуктів і якості какао-порошку. Наприклад, на воді або вершках глазур вийде світліша, ніж на молоці або сметані. Для більш насиченого відтінку в неї можна покласти кілька шматочків темного або молочного шоколаду.
Глазур для торта з какао і сметани
Така глазур відмінно підійде для кремових тортів, незалежно від начинки і складу коржів. Сметана і вершкове масло роблять її дуже смачною і досить жирної. Це дозволяє глазурі добре тримати форму і не стікати. Застигає вона також досить швидко. Як зробити шоколадну глазур для торта з какао розглянемо в наступному рецепті:
- 5 ст. л. какао-порошку;
- 5 ст. л. сметани;
- 50 г вершкового масла;
- 5 ст. л. цукру.
- Викласти сметану в невелику каструльку, додати цукор.
- Туди ж висипати какао-порошок і все добре перемішати.
- Поставити каструльку на середній вогонь, постійно помішувати вміст лопаточкою.
- Зняти глазур з вогню за кілька секунд до закипання.
- У гарячу шоколадну масу додати шматочок вершкового масла і ще раз ретельно перемішати.
Цікаве з мережі
Шоколадна глазур з какао порошку без молока
Досвідчені господині звикли, що в шоколадній глазурі обов'язково присутній якийсь молочний інгредієнт. Проте якщо ви використовуєте якісний какао-порошок, досить буде і звичайної води. Така заміна знизить калорійність готового блюда, однак смакові якості також можуть трохи постраждати.
- 2 ст. л. какао-порошку;
- 3 ст. л. цукрової пудри;
- 2 ст. л. води;
- 1 ч. Л. вершкового масла.
- У каструлю висипати какао-порошок і цукрову пудру, перемішати.
- Залити зверху очищену воду, включити невеликий вогонь.
- Інтенсивно помішуючи, довести глазур до повної однорідності.
- Вміст каструльки злегка остудити, додати вершкове масло і перемішати.
Шоколадна глазур з какао і молока для паски
Шоколадна глазур для паски стане приємним і несподіваним різноманітністю пасхальної трапези. Вона не тільки оригінальніше, але і смачніше стандартної білкової глазурі. Додавши не тільки какао, а й маленький шматочок шоколаду, можна надати рецептом шоколадної глазурі для торта або паски додаткову нотку аромату. При цьому глазур буде набагато простіше лягати поверх паски. Поверх неї можна засипати всі традиційні прикраси.
- 5 ст. л. какао-порошку;
- 50 г вершкового масла;
- 10 г шоколаду;
- 1 ½ ст. л. крохмалю;
- 4 ст. л. молока;
- 150 г цукрової пудри;
- Ваніль.
- У каструльці змішати молоко і цукрову пудру, варити на слабкому вогні.
- Часто помішуючи, довести отриману суміш до кипіння.
- Шоколад поламати на невеликі шматочки і додати в кипляче молоко.
- Вершкове масло також відправити в загальну каструлю.
- Коли шоколад повністю розчиниться і вміст каструлі буде нагадувати крем, додати до нього какао-порошок і крохмаль.
- Ще раз інтенсивно розмішати глазур, розбивши всі грудочки.
- Остудити вміст каструльки до кімнатної температури і прикрасити паски.
Тепер ви знаєте, як приготувати глазур з какао за рецептом з фото. Смачного!
Глазур з какао - це ідеальна прикраса для будь-якої солодкої випічки, яке зробить блюдо не тільки привабливим на вигляд, але ще і смачнішим. Досить просто полити готовий пиріг або торт цим кондитерським винаходом, і він тут же стане справжнім святковим частуванням. Тим, хто захоплюється домашньою випічкою, обов'язково потрібно дізнатися корисні рецепти, як приготувати шоколадну глазур з какао порошку на всі випадки життя:- Щоб вийшла добре застигає густа глазур, для її приготування необхідно використовувати тільки якісний какао-порошок. Різні дитячі суміші на основі какао додавати не рекомендується;
- Щоб глазур була ніжніша і простіше лягала на коржі, потрібно додати до неї трохи вершкового масла в самому кінці приготування;
- Доводити глазур до кипіння не можна, потрібно лише переконатися, що вона досягла однорідності, і зняти її з конфорки до появи пухирців;
- Для глазурі-помадки краще використовувати цукрову пудру, а не звичайний цукор. Вона володіє більш ніжною консистенцією і швидше розчиняється в процесі приготування;
- Глазур з какао слід наносити тільки на остигнула випічку, інакше вона може потекти.