Салат з хурмою - вже давно затребуване і стало популярним блюдо не тільки у відвідувачів ресторанів, але і тих господинь, які люблять балувати своїх домочадців смачним і корисним продуктом.
Даний плід непогано поєднується з сирами, солоної рибою та ікрою, кисломолочними продуктами, печінкою і різними видами м'яса.
Салат з хурми і сьомгою
Склад. Сьомга холодного копчення - 500 гр, яйця - 4 шт, хурма - 4 шт, салат - 1 пучок, червона ікра - 7 ч.л. вершковий сир - 300 гр, вершки жирні - 100 мл, мелений імбир - 0,5 ч.л. Сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування. Сьомгу порізати на дрібні шматки, додати половину листя салату, попередньо первинних руками. Яйця зварити, розрізати на чотири частини. Хурму почистити. нарізати смужками.
Крем. У сир додати імбир і вершки, посолити, збити.
Викласти шарами: салатні листя і полити кремом, яйця розподілити по всьому салату - полити кремом, скибочки сьомги і хурми - полити кремом. В кінці - викласти салатні листя, залишки сьомги і яєць. Зверху викласти червону ікру. Прикрасити кремом шматочки хурми у вигляді розеток.
Салат з авокадо і хурми
Склад. 2 курячих філе, 1 хурма твердого сорту, 1 авокадо, оливкова олія - 2 ст.л. 1 шт. синього солодкого лука, соєвий соус, сіль, листя шпинату або салату.
Спосіб приготування. Філе нарізати дрібними шматочками. Цибулю порізати півкільцями, авокадо і хурму - квадратами. Нарізати салатні листя. Скропити соєвим соусом.
Фруктовий салат з хурмою і динею
Склад. 1 хурма, 1 яблуко, половина середньої дині, 1 шт. ківі, 1 банан, фруктовий лікер - 1 ст.ложка, 1 стакан йогурту.
Спосіб приготування. Диню почистити від насіння, порізати на невеликі шматочки. Хурму очистити від шкірки і порізати. Яблуко - перетерти на крупній тертці, ківі, банани очистити і порізати кружальцями. Все змішати і заправити фруктовим лікером і йогуртом. Перед подачею - поставити в холод на 30 хвилин.
Новорічний салат з хурмою і курячою печінкою
Склад. куряча печінка - 500 гр, 2 шт. щільних плодів хурми, 1 цибулина салатна червона, 100 гр листя салату, 3 ст.л. вівсяних пластівців, 0,5 склянки рослинного масла, чорний перець, перець чилі мелений, сіль.
Для заправки. 1 ст.л. червоного або бальзамічного винного оцту, 1 ч.л. гірчиці, 5 ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. меду рідкого.
Спосіб приготування. Печінка нарізати середники шматках і обсмажити в клярі з збитого яйця і вівсянки (по черзі вмочити в яйце і обваляти в вівсянці, перемішаної з сіллю і перцем). Викласти шматки печінки на паперовий рушник, щоб стік жир.
Порізати хурму скибочками, цибулю - півкільцями. На салатні листя, розкладені в тарілці, налити трохи заправки і перемішати. Зверху - хурму, цибулю присипати перцем чилі. Викласти печінку і подавати в теплому вигляді.
Салат з хурми і сиром
Склад. Хурма - 1 шт, червоний салатний цибуля - 1 шт, козячий сир - 100 гр, листя салату - 100 гр, білий винний оцет - 1 ст.л. мед - 1 ч.л, горіхи пекан - 30 гр.
Спосіб приготування. Хурму нарізати часточками, видаливши кісточки, цибулю - півкільцями, листя салату порвати руками на невеликі шматки. Горіхи крупно порубати. Скласти в салатник все ігредіенти. Перемішати, посипати тертим сиром. Зверху полити заправкою (змішати винний оцет, мед і рослинне масло).
Салат з хурми і куркою
Склад. Курка (філе) - 200 гр, волоські горіхи - півсклянки, 1 велика хурма, цибуля - 1 шт, сметана - 100 гр, оцет - 2 ст.л. для маринаду.
Спосіб приготування. Курку посолити і запекти в духовці - тонко нарізати, цибулю замаринувати півкільцями, хурму порізати тонкими скибками, горіхи підсмажити і розтовкти.
Викласти шарами: шар цибулі - курка - хурма. Все посипати волоськими горіхами. Окремо викладається сметана. За бажанням - салат можна змішати зі сметаною, але він втратить зовнішню привабливість.
Смачного!
Салат з креветками і хурми
Склад: 1 качан салату - латуку, половина цибулі червоного, 8 королівських креветок, 2 стиглих хурми
100 гр маслин без кісточок, 1 невеликий зубчик часнику, 2 стол. л борошна, 50 мл оливкової олії для заправки і 2 стол. л для обсмажування, 1 ч.л бальзамічного оцту
сіль, чорний мелений перець.
Спосіб приготування: Креветки добре промити, видалити панцир, голови, зробити невеликий надріз на черевці і видалити кишкову вену. Потім кожну креветку покласти на обробну дошку черевцем вниз і зверху притискаємо ножем, щоб молюски стали плоскими.
Кожну креветку обваляти в борошні.
Часник очистити і розрізати на дві часточки.
На сковороді розігріти 2 стол.л оливкового масла і протягом 30 секунд смажити часник. Часточки видалити, а в маслі обсмажити креветки по 1,5 хвилини з кожного боку. Готові креветки виложітьм на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир.
Масло, що залишилося змішати з бальзамічним оцтом, сіллю і перцем.
Зелень латуку помитий, обсушити, подрібнити руками (просто рвемо на невеликі шматочки).
Лук очистити і половинку нарізати дуже тонкими півкільцями.
Маслини нарізати тонкими кружальцями.
Хурму помити і нарізати невеликими скибочками, кілька скибочок залишити для прикраси.
У салатниці з'єднати всі інгредієнти нашого салату з хурми, приправити 3 стол. л заправки, обережно перемішати і розкласти по порційних тарілочках, зверху полити заправкою і подавати до столу.
Салат з хурми і руколою
Склад. Рукола - 100г, хурма (тверда) - 2 шт. волоські горіхи - 3 ст.л. оливкова олія - за смаком
рисовий оцет (або білого винного) - 1/4 склянки, сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування: Хурму порізати або пластинками, зелень помити, висушити.
Горіхи можна злегка обсмажити.
Змішати рукколу, горіхи і шматочки хурми.
Зробити з оцту і масла і спецій соус.
Заправити салат соусом.