Як приготувати ванільне парфе.
- 220 грам вершків,
- 50 грам молока,
- 2 ст. ложки цукру,
- 1 яйце,
- пів чайної ложки ванільного цукру.
Спосіб приготування.
Жовток відокремлюємо від білка, всипаємо цукровий пісок і ванільний цукор, вливаємо молоко і розмішуємо виделкою. Ставимо на слабкий вогонь і варимо, перемішуючи, до загусання. Остужаем.
Вершки збиваємо міксером, з'єднуємо з приготовленою масою і розкладаємо по креманкам. Залишилося охолодити парфе в холодильнику з півгодини.
Кавове парфе.
200 мл. вершків, 2 ст. ложки цукрового піску, 2 яйця, 50 мл. молока, 1 ст. ложка розчинної кави.
Молоко доводимо до кипіння, всипаємо кави, розмішуємо і проварюємо на малому вогні.
Жовтки відділяємо від білків і розтираємо до білого кольору з цукром. Потім потроху вливаємо гаряче молоко з кавою і перемішуємо.
Вершки збиваємо міксером, з'єднуємо з молочно-яєчною сумішшю і перемішуємо. Розкладаємо кавове парфе по порційних вазочках і ставимо на холод, чекаючи загустіння.
Фісташкове парфе.
170 грам вершків, 50 грам молока, 1 яйце, 2 ст. ложки цукру, 30 грам подрібнених ядер фісташок.
Рецепт приготування цього парфе мало відрізняється від інших. Жовток збиваємо з цукром, вливаємо молоко, додаємо фісташки. Ставимо на слабкий вогонь і варимо до загустіння.
Вершки теж збиваємо і перемішуємо з теплою масою. Розкладаємо десерт парфе, чекаємо застигання на холоді і подаємо до столу.
Ягідне парфе з шоколадом.
220 мл. вершків, 2 яйця, 2 ст. ложки цукрової пудри, 50 мл. молока, 70 грам ягід, 30 грам шоколаду.
Збиваємо вершки міксером, додаючи потроху цукрову пудру. У жовтки яєць додаємо молоко, перемішуємо виделкою.
Вимиті ягоди (можна взяти полуницю, ожину, малину.) Протираємо крізь сито, зливаємо зайву вологу. Змішуємо всі складові парфе, крім шоколаду. Збиваємо міксером.
Викладаємо ягідне парфе в порційні ємності, охолоджуємо до застигання і посипаємо тертим шоколадом.
Класичне парфе.
170 мл. вершків, 1 яйце, 60 мл. молока, 40 г волоських горіхів, 2 ст. ложки цукрової пудри, 0.5 грама ваніліну.
Рецепт схожий на попередні. Жовток відокремлюємо від білка, додаємо підігріте молоко, розмішуємо виделкою. Вершки збиваємо міксером, потроху всипаючи цукрову пудру. Горіхи подрібнюємо.
З'єднуємо всі інгредієнти, розкладаємо парфе по креманкам, як завжди, обов'язково охолоджуємо.
Чудові рецепти парфе! Приємного вам апетиту.