Рецепти японської кухні - суші і роли Як загорнути рол в огірок?
Як загорнути рол в огірок?
Ви напевно не раз зустрічали роли, які загорнуті в огірок. Це можна побачити на сайтах ресторанів, в куховарських книгах і т.д.
На вигляд це виглядає не зовсім складно, але у виконанні виявляється все навпаки. Навіть якщо ви наріжете огірок на тонкі слайси, то при загвинчування вони не прилипають до рису і залишаються пружними.
Є 2 варіанти приготування огірка для загортання ролів:
Варіант 1.
Огірок нарізається вздовж на дуже тонкі слайси. Намагайтеся, щоб ці слайси були без насіння, треба використовувати тільки зовнішню м'якоть огірка з шкіркою.
Щоб огірок став м'яким і в нього можна було загорнути рол, слайси треба трохи посолити і залишити на 10-15 хвилин. Після цього огірок треба промити від солі і промокнути паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.
Тепер в огірок можна загортати роли.
Варіант 2.
Дуже гострим ножем з огірка знімають тонку широку стружку, в яку в подальшому вже і загортають роли.
Цей спосіб вимагає великої майстерності і практики, але результат того вартий.
Щоб ви змогли насолодитися цими ролами, пропонуємо кілька рецептів:
Щоб приготувати Кійюрі Маки нам знадобляться:
Тунець, омлет, огірок, кунжут, норі і рис.
Щоб приготувати Кім-Кан Ролл нам знадобляться:
Огірок, сир Філадельфія, краб, тунець, болгарський перець, тобіко, ікра лосося, норі і рис.