Коли за вікном стоїть холодна погода, так і хочеться допомогти організму зігрітися чим-небудь смачним і ситним. Особливо актуально це стає під час дієти. Адже організм з кожним втраченим кілограмом, стає більш сприйнятливим до холоду. І щоб не тільки збагатити його тепловою енергією, а й надати додаткових сил, його потрібно підживлювати. Ідеальними стравами в цьому випадку стають супи, але не дуже пісні, а з достатньою кількістю калорій і приготовлені з круп. За рахунок свого складу вони чатують на обмін речовин, на довгий час насичують організм і при цьому позитивно позначаються на загальному стані здоров'я. Такі круп'яні супи обов'язково повинні бути взяті на замітку усіма худне і тими людьми, хто страждає харчовою алергією. Так як вони не тільки чудово справляються з постійним відчуттям голоду, але і можуть вважатися найбільш гіпоалергенними гарячими стравами.
Перший рецепт: суп з перловкою
- 1 морква,
- 1 цибуля,
- четвертинка білокачанної капусти,
- 100 г морської капусти,
- половинка болгарського перцю.
Перлова крупа чомусь не так часто використовується сучасними господинями і тим більше тими, хто дотримується дієти, а даремно. Це корисний і унікальний продукт, багатий вітамінами і мікроелементами. Вживання перловки сприяє зміцненню імунітету, поліпшенню зору, активізація основного обміну. Також ця крупа позначається на хорошому стані волосся і нігтів. Зміцнюються зуби і кістки, заспокоюється нервова система і навіть шкіра стає чистішим, за рахунок наявності в перловці вітаміну Е. А завдяки фосфору в ідеальному стані підтримується мозкова діяльність. Як видно, плюсів у цього продукту багато, тому і суп з нього виходить надзвичайно цілющим.
Для його приготування спочатку вариться овочевий бульйон. Середнього розміру каструля з холодною водою ставиться на вогонь. В цей час перловку (1 склянка) потрібно промити і замочити. Як тільки вода закипіла, в каструлю відправляється одна морквина і цибулю, два лаврові листки і зубчик часнику. Всі разом вариться 20 хвилин, потім овочі з супу дістаються, а туди відправляється перлова крупа.
Поки перловка готується, зварену моркву треба натерти, а капусту і перець нашаткувати. Через півгодини всі підготовлені овочі закидають у воду. Коли суп буде повністю готовий (перевіряти станом самої крупи, яка повинна стати м'якою), його можна трохи поперчити, посолити і додати туди морську капусту. Вона додасть цій страві тонкий, цікавий смаковий відтінок, а за рахунок великої кількості вітаміну С зробить його ще більш корисним.
Другий рецепт: незвичайний гіпоалергенний суп
Ще один рецепт дієтичного першої страви, який сподобається людям, що страждають від алергії і тим, хто любить незвичайне поєднання. Для приготування такого супу необхідно підготувати:
- стакан промитого рису,
- половинку селери,
- одну невелику грушу,
- 150 г топінамбура
- шматочок ріпи,
- зелень петрушки.
У киплячу воду закидається порізана на кубики ріпа і селеру. Овочі варяться хвилин 15-20, а потім до них додається рис і топінамбур. Всі разом готується ще десь півгодини. За 10 хвилин до остаточної готування в каструлю закидається дрібно порізана груша, очищена від шкірки. Не варто боятися такого поєднання. Цей фрукт чудово «уживається» з зазначеними овочами, відтіняючи і посилюючи їх смак. Найцікавіше, що і рис вбирає в себе змішані аромати, набуваючи своєрідну родзинку. В кінці гаряче блюдо потрібно посолити і заправити зеленню. Отриманий суп відноситься до гіпоалергенним і може спокійно вживатися навіть в період грудного вигодовування, коли жінка змушена дотримуватися спеціальної дієти.
Третій рецепт: дієтичний гречаний суп
Третій суп також можна віднести до дієтичних перших страв, і готується він з гречаної крупи. Для цього знадобиться:
- стакан гречки, замоченою в кефірі,
- четвертинка гарбуза,
- одна морква
- два помідори.
Замочений гречка розбавляється достатньою кількістю води і ставиться на вогонь. В цей час морква потрібно натерти і трохи припустити на сковороді з лляною олією. До неї також додаються порізані томати, з яких попередньо знімається шкірка. Як тільки гречаний бульйон закипить, в нього слід додати лавровий лист, сіль і морквяно-томатну суміш. Всі разом вариться 15 хвилин, а потім туди відправляються кубики гарбуза. Готується суп до тих пір, поки крупа не стане остаточно м'якою. Таке першу страву виходить більш густим, ніж звичний суп, що надає йому пікантність і насиченість.
Наведені рецепти не тільки подарують нові смакові відчуття, але і допоможуть знайти струнку талію без тривалих голодовок і харчових поневірянь. Завдяки таким супів худнути можна приємно, корисно, і не боятися алергії.