Секрет успіху криється в складі гірчичного маринаду: він добре і глибоко проникає в м'ясо при маринуванні, робить його більш м'яким і пухким, за структурою чимось нагадує печінку. У готовій страві птах виходить неймовірно смачною, гірчиця зовсім не відчувається, смак неможливо описати, краще спробувати запекти хоча б кілька шматочків курки, щоб судити про це рецепті.
- Тип страви: друга страва
- Калорійність: 185 ккал
Як запекти курку
- курка (качка, індичка) - ціла тушка чи шматки
- гірчиця - 200 г. готової гірчиці
- мед - 3 ст.л.
- сік одного лимона
- сіль - 1 ч.л.
Для приготування маринаду потрібно готова гірчиця, її швидко можна приготувати вдома з гірчичного порошку за цим рецептом. Залежно від маси запікаємо птиці, може знадобитися більше або менше маринаду. Для невеликої курки підійде зменшений в 2 рази обсяг маринаду.
Сік лимона можна замінити яблучним оцтом.
- Готуємо маринад: змішуємо гірчицю з медом, сіллю і соком лимона
- Змащуємо гірчично-медовим маринадом шматочки курки або тушку цілком, всередині і зовні. Ми залишаємо птицю на 2-3 години, а ще краще на добу в холодильнику.
- Викладаємо курку у форму або деко і ставимо в духовку при 180С до готовності. Періодично поливаємо птицю маринадом. Курка готова, коли при тому, що протикає виділяється прозорий сік, а м'ясо трохи підрум'янилося.
Якщо готувати цілу тушку птиці, то, щоб уникнути обгорання кінцівок, ніжки і крила потрібно замотати фольгою, а пізніше, через годину запікання, її зняти. Якщо м'ясо птиці стає рум'яним занадто швидко, потрібно накрити його фольгою і відкрити, коли сік стане майже прозорим.
Качка 2-2,5 кг готується близько 2 годин, гусак 3-4 кг - близько 3 годин, будь-які шматки птиці розміром з кулак - не більш години.
Часто кладуть під час запікання всередину тушки птиці інші продукти - капусту, яблука і т.д. В даному рецепті це зайве, найкраще, коли птах добре змазана гірчичним маринадом всередині і зовні і просякнута ім.
Зауважу, що запікати тушку птиці цілком не найзручніший варіант. Набагато простіше заздалегідь обробити птицю на порційні шматки і запікати її шматками, адже на це піде менше часу при запіканні, а подавати на стіл гарячі готові порції набагато простіше, ніж обробляти запечену тушку гарячої птиці.
Такий рецепт запеченої курки або будь-який інший птиці простий і не займає багато часу, що дуже зручно, та й результат завжди виходить чудовим. Приготована таким чином курка в будні або свято буде радувати вас і ваших близьких смачним, соковитим і м'яким м'ясом.
Інші рецепти страв з курки:
- Ви навчитеся готувати смачні дієтичну їжу
- Ви зможете знайти рецепт на будь-який смак
- Вам не доведеться сидіти на виснажливих дієтах
- Ви зможете готувати так, щоб худнути
Ось що говорять про блозі мої передплатники:
І давно хочу сказати вам Олена величезне спасибі за працю, ввічливість і чуйність. Випадково натрапила на сайт і залишилася на ньому! Люблю погортати рецепти і почитати відгуки. На душі тепліше стає чи що.
Виявила у Вас на сайті багато привабливих рецептів пирогів і хліба на основі корисної борошна і без дріжджів. Поступово все перепробують, тим більше, що за кожним рецептом - шлейф захоплень і подяк. Дякуємо