Блюдо грузинської кухні, в моєму дитинстві було присутнє дуже часто. Мій батько народився в Грузії, а мама приїжджала туди на шкільні канікули, там вони і познайомилися. Взагалі наша сімейна географія відбилася на домашньому меню досить, щоб ми, діти, ніколи не відчували одноманітності смаків. Багато страви: чахохбілі, лобіо (з Грузії), бежбармак, баурсаки (з Казахстану) грунтовно прижилися за нашим столом. Зараз я вже готую чахохбілі з курки будинку сама, але при цьому мій рецепт трохи відрізняється від того, за яким готує моя мама. Просто я люблю погостріше.
Продукти на 4 порції
- 1 шт. Курка (приблизно 1.5 кг)
- 5 штук. Помідори свіжі (або 1 банка у власному соку)
- 3 шт. цибулини великі
- 1 шт. Перець червоний чилі (або червоний перець в порошку)
- 2 зубчики Часник
- 1 ст.л. Рослинна олія (для обсмажування цибулі)
- 1 ч.л. базилік
- 1 ч.л. Коріандр (кінза)
- 1 ч.л. Хмелі-сунелі
- Сіль за смаком)
приготування
- 1 Курку підготувати, нарізати на середнього розміру шматки. Розігріти глибоку сковороду на сильному вогні, і швидко обсмажити на сухій сковороді шматки курки, постійно перевертаючи їх, щоб не пригоріли. Потім зменшити вогонь і обсмажувати практично до повної готовності.
- 2 На окремій сковороді обсмажити нарізану кільцями цибулю. Додати його в сковороду з куркою. Помідори нарізати кубиками і теж додати до курки. Гасити всі разом 20-25 хвилин.
- 3 Після чого додаємо подрібнений часник, гострий перець чилі (дрібно нарізаний або порошок), сіль, спеції, все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин до повної готовності.
Я люблю подавати чахохбілі з курки з відвареним рисом, як-то дивно вони гармоніюють разом.
Вітаю! Якщо дозволите, можу поділитися рецептом дивовижного смачного рису до страви «Чахохбили». :-))
Вітаю! Неймовірно, але ось як раз вчора я була у батьків, там де немає інтернету, готувала чахохбілі, намагаючись згадати рецепт зі свого сайту, і все вийшло ідеально, а ось з рисом для гарніру не пощастило, перетворився в кашу (((Я взагалі з рисом якось не особливо дружу, весь час він у мене виходить якийсь не такий і я в пошуку ідеального рецепта, так що буду дуже і дуже рада і вдячна Вам за рецепт! Чекаю!)))
Вітаю!
Берете глибоку сковорідку, можна тефлоновую.Главное-цей рис готується в сковороде.1-2 середні цибулини смажимо в олії до золотистого кольору, потім додаємо в сковороду рис, промитий, але без рідини. І смажимо цибулю з рисом разом, поки рис не просочиться маслом. Потім вливаємо воду. Якщо рису 1 стакан, то води 2 склянки. На маленький вогонь. Рис виходить розсипчастий і дуже підходить як гарнір, саме, до «Чахохбили». Зазвичай я беру рис довгий, шліфований.
Смачного!!
Янна, спасибі велике за рецепт! Наступного разу обов'язково його випробують.