Смачна і ніжна картопляна запіканка.
Начинка для картопляної запіканки - вдалий спосіб вживання рибних консервів.
Консервована риба дивно добре вписується в загальну смакову картину страви.
Готувати запіканку, на жаль, не дуже швидко, але смак того варто.
До того ж, зусиль з такою начинкою витрачається трохи.
Для приготування 4-5 порцій потрібно:
Картопля - 1 кг (
Цибуля ріпчаста (великий) - 2 шт.
Консервована риба (будь-яка, за смаком) - 2 банки (по 250 гр. Нетто кожна).
Сметана нежирна (10% -15%) - 4-5 ст.л.
Лавровий лист - 2-3 шт.
Перець запашний горошком - 2-3 шт.
Гвоздика - 4-5 шт.
Тертий сир, сіль, чорний мелений перець - за смаком
Вершкове масло і панірувальні сухарі для форми.
Для начинки в такий картопляної запіканки відмінно підійдуть консерви з лосося.
Картоплю помити, почистити. Покласти в киплячу воду. Через 10-15 хвилин додати лавровий лист, запашний перець і гвоздику.
Варити картоплю до готовності (
Поки картопля вариться, попассеровать мелконашінкованний цибулю і натерту на дрібній тертці моркву на суміші вершкового і рослинного масел.
З рибних консервів злити сік, відокремити рибу від кісток. Розім'яти виделкою рибу. Додати половину пасерувати овочів, трохи солі, чорний мелений перець. Перемішати.
Готову картоплю злити. Розім'яти толкушкой, додати 1-2 ст.л. сметани.
Для більш ніжної консистенції запіканки можна скористатися блендером.
Тоді картопляна маса буде дуже м'якою і без грудочок.
В розім'яту зі сметаною картопля додати половину пасерувати овочів, сіль, перець.
Все ретельно перемішати.
Форму для запіканки змастити вершковим маслом і обсипати панірувальними сухарями.
Акуратно розрівнюючи викласти половину або трохи більше половини картопляної маси.
Зверху рівним шаром розподілити рибну начинку.
Поверх рибної начинки розподілити решту картопляну масу.
Якщо картопля упирається і не хоче лягати рівним шаром постійно прилипаючи до ложки, то майже ідеально гладку форму запіканці можна надати змоченими в холодній воді руками.
Зверху змастити запіканку сметаною, викласти порізані кружальцями або половинками кружечків томати.
Прибрати запіканку в попередньо нагріту до 200-220 градусів середню частину духовки.
Через 10-15 хвилин запіканку можна дістати і посипати тертим сиром.
Прибрати назад в духовку до бажаного ступеня зарум'янювання (зазвичай, хвилин 30-40).
Готову запіканку дістати з духовки і дати постояти 10-15 хвилин.
Потім порізати на порційні шматочки.
Подавати зі свіжою зеленню, зеленим горошком і овочевими салатами.