Гоголь-моголь - це і десерт, і алкогольний напій, і засіб від ангіни та застуди. Також його заслужено хвалять за поживність, цілющі властивості і приємний смак. Щоб приготувати гоголь-моголь за класичним рецептом, слід розтерти жовтки з цукром.
Після того, як жовтки посветлеют, введіть в суміш розтерті ягоди або фрукти, які за бажанням можуть бути замінені соком. Потім слід додати збиті до стійких піків білки і обережно розмішати масу до однорідності.
Також до гоголю-моголю можна додавати такі інгредієнти, як алкоголь (вино, ром, коньяк), мед, какао, вершкове масло або лимон.
Особливості приготування:
- Готувати гоголь-моголь найзручніше за допомогою блендера або міксера в глибокій ємності.
- Подавати гоголь-моголь краще в склянці для коктейлів або креманке.
- Так як гоголь-моголь готуватися з сирих яєць, до їх вибору слід підійти з особливою увагою. Вибирайте виключно свіжі яйця, щоб уникнути зараження сальмонельозом. Також для запобігання отруєння або захворювання ретельно мийте яйця перед тим, як розбивати їх.
Корисні властивості гоголя-моголя:
- Відновлює функції голосових зв'язок;
- Зміцнюють голосові зв'язки;
- Надає лікувальну дію при ангіні та застуді;
- Допомагає позбутися від кашлю;
- Швидко втамовує голод.
Рецепт гоголя-моголя з вином
Склад: яйце - 1 шт, цукор - 1 ст.л, вино - 2 ст.л, сіль - щіпка, молоко - 150 мл, мускатний горіх.
Спосіб приготування: збийте яйце, додавши в нього цукор, сіль і вино. Після цього обережно введіть кип'ячу молоко і все перемішайте. Процідіть суміш і додайте за смаком мускатний горіх. Перед подачею посипте гоголь-моголь горіховою крихтою.
Рецепт гоголя-моголя з ревенем
Склад: яйце - 2 шт, сіль - за смаком, молоко - 2 склянки, цукор - 3 ст.л, кип'ячена вода - 0,5 склянки, ревеневий сік - 150 мл, мускатний горіх.
Спосіб приготування: відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте до однорідності, білки - до стійкої піни. До жовтків додайте сік, цукор і сіль, влийте холодне молоко, воду і ретельно все перемішайте. Отриману суміш акуратно влийте в білки і перемішайте. При подачі прикрасьте гоголь-моголь горіхами.
Рецепт лікувального гоголя-моголя для дітей
Склад: 2 яйця, 15 г цукру, 100 г какао, 10 г вершкового масла.
Спосіб приготування: відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з цукром, додайте какао і вершкове масло. Збийте білки міксером до пишної піни і з'єднайте з жовтками. Отриману масу вилийте в чашку і прикрасьте на свій смак.
Рецепт кавового гоголя-моголя
Склад: 1 яйце, 2 ст.л. цукру, 300 г молока, 50 г меленої кави.
Спосіб приготування: розітріть виделкою жовток з цукром, білки збийте до стійкої піни. Налийте на дно келиха, в якому буде подаватися гоголь-моголь, тепле молоко, потім додайте трохи кави, зверху викладіть жовток, а в центр - білок. Пити кавовий гоголь-моголь слід не перемішуючи.
Рецепт фруктового гоголя-моголя
Склад: 2 яйця, 15 г соку, 3 ст.л. цукру, щіпка солі, 300 г молока.
Спосіб приготування: розітріть жовтки з цукром, додайте сіль і сік. Ретельно все перемішайте до однорідності. Білки збийте до стійкої піни і разом з молоком введіть в жовтки. Все перемішайте і подавайте в келиху з соломинкою.