Дивитися схему пекучості перцю в повний розмір від РИАновости Додати страви "перчинки" можна по-різному. Стручок Анахеймі додасть смаку пікантності, а то ж кількість Скорпіона Тринідаду зробить його неїстівним його використовують, при виробництві сльозогінного газу. Шкала пекучості стрічкових перців була розроблена ще в далекому 1912 році американцем Вілбером Сковілля. Ступінь пекучості він підраховував таким чином. Кількість підсолодженою води, якої потрібно розбавити спиртовий розчин овоча, щоб не відчувати гостроту, назвав Одиниці шкали в свою честь ЕШС. Читаємо статтю Пекучий смак в вікіпедії на цю тему.
Рейтинг по Сковілла
15 000 000-16 000 000
2 000 000-5 300 000
Перцевий балончики (США)
855 000-1 463 700
Bhut Jolokia. Trinidad Scorpion, Butch T
Red Savina, Habanero
Хабанери, Habanero Chile
Thai Pepper, Chiltepin Pepper
Кайенскийперець (C. frutescens). Ají pepper, Tabasco pepper
Солодкий, Болгарський перець
- Зелена кава
- Як правильно вичавлювати сік
- Міф. Без солі дієта для схуднення
- Дієта за генотипом
- Таблиця харчової та енергетичної цінності продуктів харчування
- 67 алкогольних і безалкогольних напоїв під мікроскопом
