Курячий суп тавук Чорба по турецьким мотивами: крок за кроком з фото
Саме в ті роки я спробувала турецька курячий суп. Простіше і не придумаєш.
Відразу скажу, що цей суп в кожному місті і навіть в кожному ресторані-кафе має свій смак! Два однакових за смаком супу я ні разу не зустріла. Зате все кафе до супу подавали гострі мариновані маленькі перчики. З ними суп особливо прекрасний.
Курячий суп тавук Чорба по турецьким мотивами
Кількість порцій: 2
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 460 ккал
Щоб приготувати курячий суп тавук Чорба по турецьким мотивами, вам знадобиться:
гомілка куряча - 2-3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
лист лавровий - 1 шт.
перець горошком - 3-4 шт.
борошно - 1-2 ст.л.
сік лимона
сіль за смаком
перець чорний - за смаком
петрушка - 2 ст.л.
Як приготувати курячий суп тавук Чорба по турецьким мотивами.
Курячі гомілки (я шкіру зняла) заливаємо холодною водою (1 літр), кладемо цілу цибулину, лавровий лист. перець горошком. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності курятини, близько 35 хвилин.
Частина бульйону, близько 150 мл, відливаємо в стакан і охолоджуємо. В столову ложку борошна (з гіркою) по чуть-чуть додаємо охолоджений бульйон і перемішуємо, щоб не було грудочок.
Бульйон проціджуємо. З гомілок знімаємо м'ясо, а цибулю. лист, перець викидаємо. Свою роль вони вже виконали.
У бульйон вливаємо розведене борошно, сіль, перець за смаком. Вичавлюємо лимонний сік (у мене пішла чверть лимона). Перемішуємо. Суп повинен мати злегка кислуватий смак. Доводимо до кипіння,
додаємо куряче м'ясо, петрушку.
Проварюємо близько 3 хвилин і подаємо.
