Обсмажені в олії цибулю і картоплю залити гарячим бульйоном. Можна вибрати курячий, м'ясний або овочевий бульйон. І краще додавати його саме гарячим, щоб не збивати температуру страви. Довести бульйон з овочами до кипіння, вогонь зменшити і варити суп далі до м'якості картоплі на середньому вогні.
Як тільки картопля буде готовий, висипати в сотейник суцвіття брокколі. Знову довести суп до кипіння і варити ще буквально 3-5 хвилин до м'якості капусти.
Свій дивний яскравий зелений колір брокколі, звичайно, втратить, але можна додати для збереження кольору шпинат.
Також на цьому етапі можна додати в суп підігріті вершки для більш м'якого вершкового смаку.
Суп посолити і поперчити за смаком, пюрировать занурювальним блендером.
Перед подачею додати гарбузове насіння.
Добре до такого супу подати сухарики або домашні грінки: обсмажити в невеликій кількості рослинного масла скибочки білого хліба. Для грінок краще вибирати довгі вузькі багети. Можна грінки також присипати тертим сиром і поставити їх під гриль, щоб сир розплавився.
Дуже добре буде до осіннього супу додати смужку хрусткого, обсмаженого на сухій сковороді бекону. Аромат димку його дуже прикрасить, а бекон зробить трохи ситніше.
Такі супи пюре добре зігрівають, насичують. І, приготувавши такий супчик один раз, хочеться експериментувати і далі.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
а чи не забагато смаженого для дитини 1 року
Відповідь: Тетяна, якщо Ви готуєте цей суп для дитини 1 року, то краще нічого не обсмажувати.
Журнал «Меню тижні. осінь »
