Сьогодні свій огляд ХозОбоз присвячує приготування страви, безумовно, смачного, але при цьому не дуже популярного в наших краях. Ми з Вами навчимося готувати гарбузовий суп. Дивно, що не дивлячись на дивовижну поширеність гарбуза, суп з неї серед наших співвітчизників блюдо м'яко кажучи не найпопулярніший. Але причина такої нелюбові не в тому, що суп з гарбуза не смачний, справа скоріше в тому, що дуже мало хто вміють його правильно готувати. Ось гречаний, курячий або з галушками ласка, а все що далі макаронів і картоплі, а ще різноманітних сортів м'яса в нашій країні, на думку багатьох господинь, в суп зовсім не годиться. Ось і немає! І ми Вам це з задоволенням доведемо.
оцінка страви
5 балів
Перш за все відзначимо той факт, що ми розповімо вам про те що таке крем суп з гарбуза і чому саме в такому вигляді його рекомендується подавати не тільки для кращого смаку, але і для збереження максимальної користі. Але спочатку кілька слів про користь продуктів використаних в приготуванні і звичайно, про історію самого блюда.
Історія гарбузового супу
Що стосується відомостей і першовідкривача такого ласощі, то батьківщиною цього цінного продукту є Центральна Америка. Тепер гарбузом вже, безперечно, нікого не здивуєш, але ось тоді, 5 тисяч років тому, цей делікатес виростав виключно на території сьогоднішньої Мексики. У європейські країни гарбуз прийшла куди пізніше - приблизно в XVI столітті. Завдяки своїм унікальним здібностям до виживання гарбуз прекрасно освоїлася в тому числі і а наших широтах. Питання про те, що можна приготувати з гарбуза майже не виникало, адже вона завжди мала прекрасним смаком і ароматом.
З неї виходили відмінні оладки, каші, начинки для пирогів, соки і багато іншого. Зрештою, при необхідності гарбуз можна було просто запекти з додавання меду або навіть без нього, адже вона і сама по собі має дивовижний ніжний смак і достатню солодкість. Таким чином, з огляду на не традиційні смакові якості, гарбузовий суп, рецепт якого ми Вам сьогодні запропонуємо, стане блюдом скоріше для гурмана ніж для людини привченого до традиційних страв.
Тепер кілька цікавих фактів про гарбузі:
- Гарбузи бувають не тільки жовтого і помаранчевого кольорів - зустрічаються гарбуза кольору зеленого і навіть синього;
- Англійська назва слова гарбуз, яке звучить як "pumpkine" походить від місця де в 1584 році Жак Карьте, французький дослідник, вперше виявив ці дивовижні рослини. Назвав він це місце пампіонс. У подальшому воно було адаптіровно під Пампкин і саме так стали називати знайдені так "величезні кавуни";
- Їстівними вважаються не тільки плоди, але і квіти гарбуза;
- Гарбуз низькокалорійний продукт, що містить багато клітковини і білка. Він корисний і не псує фігуру - відмінне блюдо для дієти і правильного харчування;
- Чим старше гарбуз, тим корисніше тквенние насіння, витягнуті з неї.
Користь гарбузового супу
Ще кілька слів про користь продуктів використаних для того, щоб приготувати гарбузовий суп пюре.
Чим корисний гарбуз?
Чим корисні вершки і вершкове масло?
Перш за все ці продукти містить багато вітаміну A, а без нього неможлива нормальна робота ендокринної системи. Більш того, без цього вітаміну у Вас ніколи не буде красивого волосся, нігтів і шкіри, тому відмовляючись, скажімо, від вершкового масла Ви фактично відмовляєте собі в красі. Однак, вітаміну A це не вся користь. У цих продуктах також міститься масляна кислота, яка дивно добре впливає на роботу кишечника і має серйозні антиканцерогенний властивості, тобто допомагає запобігти онкологічним захворюванням. Всупереч існуючій думці, масло і вершки не накопичують в організмі "поганий" холестерин, а навіть допомагають з ним боротися - завдяки олеїнової кислоти. Більш того, зверніть увагу на те, що холестерин міститься в маслі і вершках дивно важливий для того, щоб допомогти організму живити клітини кишечника і головного мозку. Так що їжте на здоров'я, але міру знайте, адже на фігуру ці продукти впливають не найкращим чином - це і є їх головний і єдиний недолік! А тепер ми готові розповісти що саме для Вас приготували. Увага, наш гарбузовий суп пюре - рецепт на біс!
Інгредієнти для гарбузового супу
- Гарбуз - приблизно 2 кг (половина великого плода)
- Вершкове масло - 50 гр
- Вершки - 100 мл
- Вода - 0, 7 л
- Сіль і приправи - за смаком
Як приготувати гарбузовий суп пюре
- Перш за все необхідно помити гарбуз, вийняти з неї кісточки і очистити від шкірки. Зверніть увагу на те, що гарбуз краще вибирати яскраво оранжевого кольору. З неї суп вийде гарніше, а користі буде більше, адже чим насиченіший колір - тим більше каротину; На вогонь ставимо великий сотейник і викладаємо на нього вершкове масло;
На вогонь ставимо великий сотейник і викладаємо на нього вершкове масло
Коли гарбуз помита і почищена, її слід порізати кубиками, а потім викласти в сотейник з розтопленим вершковим маслом
Тепер добре обсмажуємо гарбуз з усіх боків, помішуючи, після чого накриваємо сотейник кришкою і залишаємо овочі гаситься до м'якості
Коли гарбуз стане м'якою, пересипаємо її в каструлю для супу
Далі ретельно пюріруем шматочки гарбуза до однорідної маси за допомогою блендера
Коли гарбуз перетворитися в однорідну кремоподібну рідина, ставимо каструлю на вогонь і додаємо воду, що надати супу необхідну консистенція, за Вашим бажанням
Коли бажаний результат досягнутий, для м'якості смаку вливаємо вершки
Це все, що ми хотіли Вам розповісти про те, як правильно готувати гарбузовий крем суп. Сподіваємося, що в якості смачного та корисного страви він легко увійде в ваш раціон і стане одним з улюблених страв. Якщо у Вашому арсеналі є цікаві та незвичайні рецепти, ми з нетерпінням чекаємо їх. Нам цікаві смаки наших Новомосковсктелей і їх незвичайні кулінарні експерименти. Адже як відомо, найкращі рецепти народжуються натхненням. Так що творіть, готуйте і дивуйте своїх близький і, звичайно, ХозОбоз. Бажаємо всім гарного настрою та смачного. Завжди Ваш ХозОбоз.
Схожі рецепти
