Сирна запіканка з манкою є смачним і дуже корисним стравою з сиру.
Приготоване ввечері ласощі можна вживати на сніданок.
Це дозволить збільшити час ранкового сну.
Загальні принципи приготування сирної запіканки з манкою
Сирну запіканку з манкою можна приготувати в духовці, мультиварці і на сковороді. Для випікання краще вибрати ємність з великими бортами, щоб соус не витік. Тоді сирна запіканка з манкою вийде соковитою.
Блюдо буде виглядати апетитно, якщо тісто зверху змастити яйцем або збризнути маслом.
Основними інгредієнтами ласощі є: сир, борошно, яйця, манна крупа. Додаткові продукти можна додавати на свій розсуд. Для солодкого тіста вибирають курагу, родзинки, гарбуз, морква, горіхи, сухофрукти. Солона сирна запіканка з манкою буде володіти унікальним смаком, якщо в тісто покласти оливки, цвітну капусту, часник, перець, зелень і спеції.
Велика кількість манки, борошна та яєць може дати жорстку консистенцію страви. Соковиті ягоди і фрукти додадуть зайву вологу.
Секрет унікального смаку і ніжної текстури ласощі з сиру криється в правильному приготуванні. Варто звернути увагу на те, що тісто не повинно бути мокрим і клейким. Щоб в сирі не було крупинок, продукт слід перемішати міксером. Яйця потрібно збити до білої піни. Тоді страва вийде пишним і повітряним.
Сирна запіканка з манкою і яблуками
яблука - 210 г
цукор - 165 г
сир - 920 г
яйця - 3 шт.
манка - 95 г
вершки - 110 г
сіль - 14 г
Манку висипати в глибоку ємність.
Залити вершками. Залишити в теплі на 10 хвилин, щоб маса набухла.
В окрему миску викласти сир.
Всипати соду. Перемішати.
У чисту ємність вбити білки.
Посипати сіллю. Збити масу.
Викласти в посудину з сиром.
Яблука промити. Розрізати на частини. Видалити серцевини. Нарізати товстими часточками.
На дно дека покласти шматок пергаменту.
Розкласти часточки яблук.
Залити сирної сумішшю.
Деко помістити в розігрітий до 180 градусів духовку.
Випікати 40 хвилин.
Яблучно-сирна запіканка з манкою готова до вживання.
Подати блюдо з какао.
Грушево-сирна запіканка з манкою і корицею
рослинне масло - 26 мл
маргарин - 115 г
цукор - 355 г
розпушувач - 6 г
манка - 60 г
сметана - 90 г
сир - 190 г
кориця - 15 г
груші - 270 г
мука вівсяна - 380 г
яйця перепелині - 5 шт.
Просіяти борошно через сито.
Всипати 160 г цукру.
Покласти маргарин. Перемішати до отримання розсипчастої крихти.
В окрему посудину викласти сметану.
Висипати залишки цукру.
Збити суміш до однорідності.
Груші помити в холодній воді. Позбавити від серцевини. Нарізати кубиками. Викласти в суміш яєць зі сметаною. Перемішати.
Масло розтерти по дну і бортах ємності. Викласти половинну частину крихти.
Поверх цього шару вилити суміш сметани з яйцями і шматочками фруктів.
Накрити залишками крихти.
Готувати в духовці з температурним режимом 160 градусів близько 45 хвилин.
Солона сирна запіканка з манкою, томатами і маслинами
в'ялені томати - 330 г
твердий сир типу чеддер - 115 г
сир - 470 г
манка - 48 г
білки курячих яєць - 2 шт.
маслини - 165 г
сіль - 14 г
чорний перець подрібнений - 3 г
Сир подрібнити на тертці з дрібними отворами.
У чашу кухонного комбайна покласти сирну масу, манку, перець, сіль.
Додати яєчні білки. Перемішати.
Висипати частина сушених трав.
Покласти подрібнений твердий сир.
Перемішати сирно-сирну масу.
Покласти у форму для випікання з пергаментом.
Викласти шар томатів.
Розподілити по всій площі маслини, вдавлюючи їх в поверхню.
Посипати залишками сушених трав.
Надіслати форму в нагріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
Вийняти готову страву. Охолодити.
Солона сирна запіканка з манкою готова до подачі на святковий стіл.
Домашня сирна запіканка з манкою і курагою
Ізюм - 55 гр.
Сир середньої жирності - 480 гр.
Яйця - 2 шт.
Курага - 130 гр.
Сіль - 3 гр.
Манна крупа - 45 гр.
Сода - 4 гр.
Розділити жовтки і білки.
Змішати сирну масу з жовтками.
Висипати манку. Перемішати суміш вручну.
Білки викласти в окрему миску. Збити, використовуючи блендер.
У суміш жовтків з сиром покласти промитий і пропарений родзинки.
Курагу нарізати шматочками. Викласти в ємність з сирною масою. Перемішати лопаткою.
Додати збиту білкову масу.
Вимісити сирне тісто до однорідної консистенції.
Дно форми вистелити папером для випікання.
Перекласти туди сирне тісто.
Помістити в розігрітий до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
Готова сирна запіканка з манкою і шматочками кураги буде виглядати апетитно, якщо прикрасити її листям м'яти і ягодами.
Сирна запіканка з манкою, грибами і цибулею
сир - 350 г
гриби - 255 г
куряче м'ясо відварне - 220 г
молоко - 90 мл
яйце - 3 шт.
манка - 85 г
сметана - 55 г
зелень петрушки - 80 г
Викласти в ємність сирну масу.
Висипати манну крупу.
Додати сметану. Перемішати.
Залишити, щоб манка настоялась і набухла.
Лук очистити від верхнього шару. Нарізати соломкою.
Гриби вимити в холодній воді. Порізати на середні шматки.
Обсмажити цибулю з грибами на невеликому вогні до готовності.
Куряче філе подрібнити на невеликі шматочки.
Викласти на сковорідку з сумішшю цибулі і грибів.
Готувати, перемішуючи, близько 7 хвилин. Остудити масу.
Змішати з сиром.
В окрему миску вбити жовтки з білками. Збити віночком.
Ввести в суміш м'яса і сиру. Перемішати.
Форму для випікання в духовці змастити соняшниковою олією. На дно висипати сухарі.
Помістити туди підготовлену масу, вистілая дно. Розрівняти.
Відправити в духовку, розігріту до 170 градусів на 35 хвилин.
Коли скоринка зарум'яниться, вийняти сирну запіканку з манкою їх духовки.
Готову запіканку порізати на порційні шматочки.
Подати з зеленню петрушки і сметаною.
М'яка сирна запіканка з кабачків з манкою
кабачки з ніжною шкіркою - 360 г
сир - 425 г
сир твердий - 90 г
яйце - 1 шт.
манка - 48 г
часникові зубки - 6 г
кріп - 70 г
борошно - 75 г
спеції і сіль - за смаком
зелень - 60 г
Кабачки обполоснути водою. Зрізати товсту шкірку. Видалити насіння. М'якоть натерти на тертці.
Викласти подрібнені кабачки в посудину. Посипати сіллю.
Очистити зубки часнику. Пропустити через землянку. Додати до овочевий масі.
Покласти подрібнену зелень.
Всипати 20 г борошна і манку. Перемішати суміш.
Окремо перетерти через сито сир.
Посолити. Посипати перцем.
Твердий сир подрібнити на тертці. Всипати в сирну суміш.
Додати залишки борошна.
На деко викласти папір для випічки.
Залити сирно-сирною масою.
Надіслати в нагріту духовку.
Випікати 45 хвилин в духовці з температурним режимом 190 градусів.
Ароматна сирна запіканка з манкою готова до застосування.
Подати блюдо з чаєм.
Сирна запіканка з манкою, сухофруктами і молоком в мультиварці
390 г сиру середньої жирності
80 г сухофруктів
Білки вбити в глибоку посудину.
Манку замочити в теплій воді. Відставити в сторону.
Жовтки розтерти з ваніліном в окремій ємності.
Сир покласти в каструлю.
Вилити молоко. Перемішати.
Всипати цукровий пісок.
Поставити на слабкий вогонь. Довести суміш до консистенції густої сметани. Прибрати з вогню. Збити віночком, щоб позбутися від грудочок.
Білки збити до стану густої піни.
Жовтки додати до сиру.
Викласти туди набряклу манку. Акуратно перемішати.
Додати білкову масу.
Сухофрукти подрібнити на невеликі шматки, щоб вони відчувалися в тесті.
Каструльку мультиварки змастити олією.
Перекласти туди масу готову до випікання.
Вирівняти її верхній шар.
Виставити режим «Випічка» на 55 хвилин.
Після закінчення часу відкрити кришку мультиварки.
Перевернути запіканку підрум'яненою стороною. Викласти на блюдо.
Подати сирну запіканку з манкою з молоком або йогуртом.
Сирна запіканка з манкою і вишнями
борошно - 64 г
манка - 35 г
вишня без кісточки - 155 г
ваніль - 10 г
кориця - 2 г
цукор - 175 г
вершкове масло - 36 г
сир - 850 г
У посудину покласти сир.
Додати цукор і ваніль.
Всипати манну крупу. Змішати інгредієнти за допомогою міксера.
Деко змастити маслом вершковим.
Помістити туди половинну частину сирної маси.
Розподілити необхідну частину вишень.
Викласти залишився сир.
Прикрасити шаром вишень.
Деко помістити в гарячу духовку.
Випікати запіканку при температурі 170 градусів 60 хвилин.
Сирна запіканка з манкою і вишнями буде чудово поєднуватися з гарячим зеленим чаєм.
Сирна запіканка з манкою в шоколадній глазурі
сільський сир - 550 г
яйця - 4 шт.
цукровий пісок - 165 г
манна крупа - 22 г
ванільний цукор - 12 г
лимонна цедра - 26 г
родзинки - 110 г
куркума - 4 г
чорний шоколад - 80 г
вершки - 105 мл
Розім'яти сирну масу.
Покласти ванільний цукор. Перемішати.
Викласти родзинки, куркуму.
Посипати суміш цедрою лимона. Ретельно перемішати.
Залишити на 25 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.
Духовку включити в режимі 150 градусів.
Прямокутну форму змастити маслом. Дно присипати борошном.
Викласти туди тісто.
Готувати близько 48 хвилин.
Сирна запіканка з манкою готова, коли її верхній шар легка підрум'яниться.
Дістати блюдо з духовки. Дати охолонути, не виймаючи з форми.
У миску викласти шматочки шоколаду.
Вилити туди жирні вершки.
Посудину поставити на водяну баню.
Коли маса стане блискучою і однорідною, глазур готова до застосування.
Запіканку нарізати на квадратні шматки.
Подати ласощі на сніданок.
Сирна запіканка з манкою: хитрості і корисні поради
- Для запіканки слід вибирати фрукти без коричневих плям і точок, які свідчать про процес гниття.
- Яблука з глянцевою поверхнею краще не застосовувати. Їх покривають воскової плівкою для кращого збереження. Такі фрукти перед використанням необхідно ретельно обробити мильною водою.
- При виборі яблук для запіканки варто звернути увагу на те, що в свіжому вигляді вони майже не пахнуть. Яскраво виражений запах попереджає про можливе гнитті м'якоті під шкіркою.
- Щоб консистенція запіканки була більш щільною, необхідно додати більше яєць.
- Щоб пиріг був м'яким, фрукти можна натерти на тертці.
- Якщо в збиті білки додати сіль, сирна маса вийде пишною.
- Молоко в рецепті можна замінити кефіром, йогуртом, сметаною.
- Сирна запіканка з манкою буде мати хрустку скоринку, якщо при випіканні в духовці за чверть години виставити режим «Верхній нагрів».
- Людям, які сидять на дієті пшеничне борошно можна замінити вівсяної.
- Велика кількість спиртного в тесті утяжелит сирну масу. Можна додати не більше 2 столових ложок інгредієнта.
- Якщо в якості додаткового продукту застосувати родзинки, цукор можна не додавати.
- Щоб урізноманітнити колірну гамму запіканки, необхідно використовувати не тільки чорні, а й зелені маслини.
- Якщо використовуються нестиглі яблука, кількість цукру можна збільшити.
- Свіжий розмарин і чебрець додадуть страві пікантності.