Рецепт сирників з сиру прекрасно підійде для недільного сніданку. Адже сирники сирні є дуже корисним продуктом для людського організму, як і сам сир.
Крім цього, це чудовий дієтичний продукт, який є корисним для людей будь-якого віку. За допомогою різних мінеральних речовин, які входять до складу сирника з сиру, можна зміцнити кістки і поліпшити роботу нервової системи. Крім того, сирники залишаються популярними вже багато десятиліть завдяки їх ніжному смаку.
Рецепт домашніх сирників
Для приготування необхідно взяти такі інгредієнти: півкілограма сиру, 1/3 склянки борошна або манки, 1 яйце, ¼ ч.л. соди, 3 ст. л. цукру, щіпка солі і ванілін за смаком, а також рослинна олія.
Щоб сирники вийшли смачними, необхідно покласти в глибоку миску сир, всипати туди просіяне борошно, сіль, цукор, ванілін і додати сире яйце. Всі продукти ретельно перемішуються.
Після чого можна приступати до формування сирників. Сформовані сирники з сиру потрібно обваляти в борошні і викласти на сковороду з розігрітим маслом.
Замість борошна можна взяти манку, яка не відчувається в сирники, але, завдяки їй їх смак виходить новим і цікавим. При використанні манки потрібно, щоб вона постояла трохи з сиром. Так вона вбере вологу з сиру і трохи розбухне. Є сирники, приготовані за таким рецептом, можна як свіжоприготовленими, так і остиглими.
Оригінальний рецепт сирників без борошна і яєць
- Сіль (на кінчику ножа)
- Крупа манна (Якщо сир рідкий, використовуємо 2 ст.л. манки) - 1 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Масло рослинне (для обсмажування) - 1 ст. л.
- Сир - 100 г
Сир, цукор і манну крупу змішати. Якщо сир рідкий, додайте манки трохи більше, плюс дайте тісту постояти хвилини 3, щоб манка заробила.
Якщо сир сухий, твердий, крупинками, то рекомендую додати трохи рідини в тісто (молоко, сироватка, кефір або навіть вода).
На 300 г такого сиру можна додати приблизно 1-1,5 ст. л. рідини.
Замішуємо тісто. Тісто липке і пухке. У блюдце насипаємо борошно. Ложкою зачерпує тісто, кладемо на руку, присипану борошном і формуємо кульки. Ідеальний кулька - розміром з каштан в оболонці.
Приминає кульку рукою, щоб вийшла "тарілочка".
Кладемо наші сирники в гаряче масло і зменшуємо вогонь під сковородою до середнього.
На приготування порції таких сирників йде 7-8 хвилин. Якщо сирники робити великими, вихід - 6-7 шт.
У тісто можна також додавати за смаком родзинки, цукати, сухофрукти - все буде працювати.
Корисні поради
Наведемо кілька маленьких порад. Дані поради допоможуть приготувати сирники щільними, тобто такими, які не будуть розтікатися на сковороді.
Головний секрет такого приготування - сир повинен бути сухим. Якщо сир вологий, то його необхідно викласти на марлю під прес. Таким чином, волога стече з сиру. Якщо під час приготування сирників використовуєте менше сиру, ніж півкілограма, то потрібно використовувати не всі яйце. Або можна просто взяти яйце менше за розмірами.
Сирники швидкого приготування:
Сирники від Юлії Висоцької:
Сирники в духовці: