Чи стикалися ви з такою ситуацією, коли в холодильнику скупчилися не використані шматочки сиру? Ось у мене так траплялося. раніше, поки я не відкрила для себе цей рецепт. Універсальність його в тому, що можна брати будь-який сир - хоч ферментний (Російський, Голландський.), Хоч моцарелу, можна і сир Фета, і пікантний пармезан, можна і суміш різних видів - головне, щоб ці сири добре розплавлялися.
Загальний час готування - 0 годин 45 хвилин
Активне час готування - 0 годин 45 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 522 ккал
Кількість порцій - 40 порцій
як приготувати сирні пончики
Моцарелла - 500 г
Пармезан - 3 ст.л.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно - 100 г
Орегано - 0.5 ч.л.
Сухарі панірувальні - за смаком
Олія - 0.5 л
Так як рецепт цей вже надійно прижився в нашій сім'ї, то і підсихають і не потрібних залишків сиру у мене вже не накопичується. Сир купую спеціально для цього рецепта - Моцареллу і Джюгас (такий ось литовський пармезан). Я зупинилася саме на цих сортах сиру, а ви можете пошукати (поекспериментувати) свою "комплектацію".
Сир треба натерти: Моцареллу - на крупній тертці, Джюгас - на дрібній.
До цієї сирної крихті додаємо одне велике яйце і гарненько все перемішуємо.
Далі всипаємо сухі інгредієнти - просіяне борошно і бажану кількість сухих приправ. Я беру орегано - мені дуже він подобається, але ви запросто можете використовувати і інші спеції - часник, базилік, чебрець - тут все залежить від ваших смакових уподобань.
Замішуємо тісто. Воно вийде досить щільним, тугим таким - не лякайтеся.
Тісто ділимо на сорок шматочків, кожен потім скочується в невелику кульку.
Ці сирні кульки потім обвалюють у панірувальних сухарях.
Тепер можна і починати обсмажувати ці сирні заготовки. Краще, звичайно, це робити в спеціальній фритюрниці, але якщо такої немає, то сміливо беріть невелику каструлю з товстим дном - вузьку і з високими бортиками, з такою і рослинного масла піде менше.
Наливаємо масла в каструлю стільки, щоб опущені в нього сирні кульки плавали вільно. Нагріваємо його на середньому вогні до 150 градусів. немає спеціального термометра? Тоді для установки потрібної температури просто опустіть в гарячу олію невеликий шматочок білого хліба. Якщо він підсмажиться за, приблизно, одну хвилину - масло потрібної температури.
Щоб при смаженні температура масла не знижувалася, сирні кульки краще смажити невеликими партіями.
Як тільки вони стануть золотистими, відразу ж їх виймаємо шумівкою.
Подають їх практично відразу, ще гарячими - нехай тільки трохи вбереться зайве масло в паперові серветки.
Ці хрусткі, сирні пончики - прекрасна, популярна, гаряча закуска на вечірку до пива або вина. Їх також можна подати і зі свіжим, овочевим салатом як гарнір.
Ну і, для додаткового смакового відтінку, до сирним пончикам можна подати і парочку різних улюблених соусів - часниковий, кисло-солодкий. або навіть звичайний кетчуп.
Смачних вам посиденьок!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?