Пропоную приготувати дуже ситне і за смаком дуже ніжне блюдо - щуку з картоплею по-німецьки. Воно підійде як на ситний обід, так і на вечерю, подайте до нього легкий салат зі свіжої капусти з крабовими паличками і кукурудзи.
Щука з картоплею по-німецьки
Кількість порцій: 12
Калорійність: среднекалорійние
Калорій в одній порції: 250 ккал
Щоб приготувати щуку з картоплею, вам знадобиться:
щука свіжа - 1,2-1,5 кг
морква - 250 г
корінь петрушки - 1 шт.
корінь селери - 1 шт.
цибуля-порей -1 шт.
цибуля ріпчаста - 200 г
масло рослинне - 15 г
картопля - 600 г
борошно - 2 ст.л.
сметана 25% жирності - 250 г
перець духмяний горошком -15-20 шт.
лист лавровий - 2-3 шт.
сіль морська - за смаком
зелень - для прикраси
Як приготувати щуку з картоплею по-німецьки.
1. Очистіть щуку, видаліть нутрощі. Добре промийте рибу під проточною водою.
2. Наріжте рибу на досить великі шматочки, посоліть дуже щедро.
3. Очистіть коріння, наріжте середніми кубиками.
4. Зваріть бульйон з нарізаних корінців і моркви, додайте духмяний перець горошком і лавровий лист.
5. Коли буде готовий бульйон, струсіть з риби надлишки солі. Додайте в овочевий бульйон м'ясо щуки. Рибу проваріть 10 хвилин.
6. Готові шматочки щуки викладіть в іншу каструлю і поставте на водяну баню.
7. Рибний бульйон процідіть.
8. Додайте в проціджений бульйон очищену картоплю, нарізану кубиками. Доведіть до готовності.
9. Цибуля ріпчаста і порей наріжте дрібними кубиками, на розпеченому рослинному маслі підсмажте до золотистого кольору.
10. У двох склянках рибного бульйону розведіть 2 ст.л. борошна, прокип'ятіть, постійно помішуючи, додайте 250 г сметани, смажену цибулю, тушкуйте соус ще 2-3 хвилини.
11. Рибу викладіть на тарілку разом з відвареною картоплею, полийте зверху сметанним соусом, при бажанні прикрасьте зеленню.