Для рецепту вам знадобиться:
- помідори - 500г
- вершкове масло - 50г
- часник (роздавлений) - 1 зубчик
- томатне пюре - 2 ст.л.
- сир маскарпоне - 5 ст.л. маскарпоне - м'який, свіжий вершковий сир білого кольору з Ломбардії, північній області Італії. Нагадує за смаком. "Href =" / dictionary / 204 / maskarpone.shtml ">
- перець чилі (мелений) - 1/2 ч.л. чилі - плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки. "Href =" / dictionary / 215 / chili.shtml ">
- базилік (листочки) - 12 шт. базилік - рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в. "Href =" / dictionary / 193 / bazilik.shtml ">
- макарони рігатоні - 400г рігатоні - Короткі, довжиною 4 см і перетином в 6-7 мм макарони, які нагадують наші «ріжки», тільки не ізог. "Href =" / dictionary / 208 / rigatoni.shtml ">
- пармезан (тертий) - 1/2 ст.л. пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р. "Href =" / dictionary / 207 / parmezan.shtml ">
Щоб приготувати Рігатоні з сиром маскарпоне необхідно:
Покласти помідори в миску і залити окропом. Через 30 секунд вийняти, зняти шкірку, видалити насіння і нарізати м'якоть. Розігріти масло у великій сковороді, додати туди часник і почекати, поки він не стане м'яким. Покласти в сковороду помідори і згасити їх, помішуючи.
Влити в сковороду томатне пюре, поварити все разом 2 хвилини, потім підмішати сир маскарпоне.
Довести соус до кипіння, приправити чилі і сіллю. Перелити соус в миску, покласти в нього базилік і тримати в теплі. Рігатоні зварити в киплячій підсоленій воді, щоб вони залишалися пружними. Злити воду, викласти трубочки в миску з соусом і все добре перемішати. Посипати пармезаном і знову розмішати. Частина пармезану подати окремо.