Назва цього торта говорить вже сама за себе: торт «Хвилинка» - найшвидший і смачний десерт. Готується він максимально швидко і настільки просто, що робити його можна хоч кожен день.
Я, наприклад, дуже люблю цей тортик за його відносну дешевизну і простоту приготування. Готувати цей десерт можна на обід, на сніданок, і ... на швидку руку. Отже, ділюся своїм досвідом.
- Час приготування: 40-60 хвилин.
- Кількість порцій: 6-8 порцій.
- Кухонна техніка та посуд: миска, невелика каструлька, віночок, міксер, сковорода.
необхідні продукти
Торт «Хвилинка» на сковороді готується максимально просто, а допоможе в цьому детальний рецепт з фото. Для початку вам потрібно приготувати наступні продукти.
- Згущене молоко - 1 упаковка (350-400 г).
- Яйця - 2 штуки.
- Сода - 1 чайна ложка або 2 ч. Ложки розпушувача.
- Оцет або лимонний сік - ¾ столової ложки.
- Борошно - 3 склянки (450 г).
Для крему заварного:
Щоб надати торту родзинку, можна взяти варене згущене молоко. Коржі при цьому придбають цікавий колір і карамельний смак.
Якщо хтось не любить заварний крем, можна приготувати крем для торта «Хвилинка» на основі сметани. Для цього беруть:
Для прикраси можете використовувати шоколад (30 г) і збиті вершки.
Історія торта «Хвилинка»
При приготуванні торта «Хвилинка» можна використовувати згущене молоко з какао, кави або замінити згущене молоко сиром або сирною масою.
Як приготувати торт «Хвилинка» в домашніх умовах
Всі інгредієнти приготовлені, можна приступати і до виготовлення торта «Хвилинка», я опишу покроковий рецепт.
1. Сгущенку виливаємо в ємність. Вона обов'язково повинна бути місткою, щоб було зручно вимішувати.
2. Забиваємо в ємність охолоджене яйце.
3. Ретельно змішуємо вінчиком згущене молоко і яйце. Скажу з досвіду, що при вимішування доведеться докласти деяких зусиль, оскільки згущене молоко ускладнює тісто.
4. Беремо соду, гасимо її оцтом або лимонним соком і додаємо в ємність.
5. Просіяне борошно насипаємо до наших інгредієнтів і вимішуємо тісто руками, тому що воно має дихати і відчувати теплоту рук. Так торт «Хвилинка» буде більш легким і повітряним. Вимішуємо тісто до пружності, щоб воно по консистенції нагадувало пластилін.
Якщо тісто не відразу збирається в кого, не потрібно додавати рідкі інгредієнти - просто варто довше вимішувати.
6. Поділяємо тісто на 8 однакових частин. Це - наші майбутні коржі.
7. Розкачуємо один шматочок. Розмір коржі повинен бути досить великим (трохи більше діаметру сковороди), оскільки краю потрібно буде обрізати.
Для того щоб тісто не прилипало до столу, стіл можна змастити олією.
8. Викладаємо корж на гарячу сковороду і готуємо хвилину. До речі, сковороду змащувати не потрібно.
9. Перевертаємо корж на іншу сторону і також тримаємо хвилину. Може, тому торт і називається «Хвилинка», а не тому, що швидко зникає, якщо подати його до чаю. Ознака готовності коржів - утворення бульбашок.
Решта частини тесту точно так же обсмажуємо по хвилині з кожної сторони.
10. Викладаємо коржі на тарілку і даємо їм охолонути.
11. Обрізаємо краю, щоб вони були рівними. Обрізки не викидати і не з'їдаємо відразу - вони підуть на присипку.
Оскільки коржі швидко черствіють і грубіють, їх необхідно відразу викладати на дошку або плоску тарілку і обрізати.
Рецепт крему для торта «Хвилинка»
Крем можна приготувати до приготування коржів, а можна і після. Я, наприклад, крем готую перед тим як зробити коржі на торт «Хвилинка».
1. Насипаємо в каструльку цукор, вбиваємо яйце і збиваємо міксером.
2. Додаємо 3 столові ложки борошна, ванілін, трохи молока і збиваємо далі.
3. Не перестаючи збивати, вливаємо тонкою цівкою молоко.
4. Ставимо каструльку на невеликий вогонь і, інтенсивно помішуючи, доводимо до загустіння.
5. Прибираємо каструльку з плити, додаємо вершкове масло, перемішуємо.
Якщо ви хочете використовувати сметанний крем, збивайте 5-8 хвилин міксером сметану з цукром. Для більш тонкого смаку можна додати ваніль.
Всі складові нашого десерту готові. Тепер переходимо до головного - як приготувати і оформити торт «Хвилинка».
Як красиво оформити і подати торт «Хвилинка»
Отримані коржі змащуємо теплим (щоб добре просочилися) кремом. Щільно притискати коржі не потрібно - вони і так добре просочаться.
Зверху і з боків можна присипати крихтою, що залишилася від обрізки коржів, кокосом, подрібненими горіхами, курагою або шоколадною стружкою - всім, що знайдете в будинку. Тортик можна прикрасити візерунками зі збитих вершків.
Щоб торт просочився, необхідно залишити його на кілька годин в холодильнику.
Подавати торт можна до кави, чаю або іншим улюбленим напоям.
Поради та рекомендації по приготуванню торта
- Після замішування тесту потрібно дати трохи відпочити, тоді воно буде більш еластичним.
- Якщо корж випадково зісковзує з качалки і нерівно лягає на сковороду - нічого страшного. Перший час, поки тісто не нагрілося, воно досить еластичне, і корж можна поправити і розрівняти, притиснувши долонею.
- Після випічки коржі бажано накрити рушником - так вони не будуть швидко засихати.
- Шматочки для посипання краще не ламати руками, а розім'яти їх качалкою.
Запрошення до обговорення торта і можливих доопрацювань
Якщо вам відомі інші рецепти торта «Хвилинка» або вам є що запропонувати господаркам, щоб торт став більш вишуканим, можете поділитися своїми секретами. Ми завжди будемо раді успіхам та досягненням наших читачів.
Швидкі страви завжди були в пошані, і у кожної господині на замітці є кілька таких рецептів. Сподіваємося, що швидкий торт «Хвилинка» на сковороді, рецепт якого з покроковим фото описаний вище, займе гідне місце в книжці рецептів господинь.