Панна котта відноситься до десертів італійської кухні. Рецептів її приготування існує дуже багато. Я хочу поділитися з вами чудовим рецептом панни котто. яка відрізняється від інших тим, що в її склад входить молоко (а не жирні вершки, як зазвичай), що робить наш десерт більш легким, менш жирним і дуже смачним. Доповнити ці ласощі може будь-який фруктовий, або ягідний соус. Панна Котта. приготована за цим рецептом, вразить своїм дуже м'яким, але насиченим смаком і надзвичайною ніжністю. Вона по-справжньому буде танути в роті. А робиться ця панна котта дуже просто, всього лише потрібно закип'ятити молоко, дещо додати, розлити по формах і винести в холодне місце (на ніч). На наступний день ваших гостей чекатиме смачний яскравий десерт, а ви будете вільні і можете більше уваги приділити собі і прийому гостей!
Для приготування панни котто знадобиться:
молоко (будь-якої жирності) - 500 мл;
ванільний екстракт - 1 ч. л. (Можна замінити 1 ч.л. ванільного цукру);
білий шоколад - 50 г;
тепла вода - 2 ст. л. (Для розчинення желатину);
полуничне пюре - 3 ст. л.
Для оформлення на тарілці:
полуничне пюре - 3 ст. л .;
полуниця свіжа - за смаком.
Налити молоко в глечик і поставити нагріватися. Додати ванільний екстракт.
Коли молоко буде гарячим, додати в нього білий шоколад (шматочками) і полуничне пюре. Заважати весь час, поки шоколад не розплавиться. У цьому рецепті я використовувала полуничне пюре. приготоване влітку. Взимку воно часто буває необхідно при приготуванні різних десертів.
Заздалегідь розчинити желатин в 2 столових ложках теплої води, дати йому набрякнути (хвилин 15), потім розмішати до повного його розчинення.
Розчинений желатин додати в гаряче молоко, весь час помішуючи, і не доводячи до кипіння, вимкнути вогонь.
При подачі необхідно перекинути формочку і таким чином витягнути панну котту. Зручно це робити, підставивши під гарячу воду форму на 1 хвилину. На тарілочку налити соус і прямо на соус поставити готову панну котту. Прикрасити можна на свій смак.