Свинина по-царськи не залишить байдужим нікого з членів вашої сім'ї, а також запрошених гостей. Ароматна і соковита свинина дуже калорійна, так що все з-за столу вийдуть ситими і задоволеними.
Рецепт м'яса по-царськи зберігався в секреті. Згодом його стали готувати з картоплею та грибами.
Апетитна свинина по-царськи
Цей рецепт свинини є класичним варіантом, максимально наближеним до того рецептом, за яким готували його багато років тому наші предки. Спробуйте приготувати свинину таким чином, і ви отримаєте справжнє задоволення від дегустації. Така свинина була дуже затребуваною на царському столі. Цар гідно цінував смак цієї страви.
Свинину нарізаємо на 4 шматочки. Злегка відбиваємо їх по обидва боки кухонним молотком, солимо і перчимо до смаку. Маринуватися відправляємо в холодильник на 1 годину, накривши при цьому харчовою плівкою. Цибуля ріпчаста нарізаємо на півкільця. На охолоджену і мариновану свинину акуратно викладаємо цибулю. Відвареної і остиглий картопля трьом на тертці і викладаємо поверх ріпчастої цибулі. Він повинен повністю закрити цибулю і свинину.
Свинину перекладаємо на деко і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину. За 5 хвилин до готовності блюдо присипаємо дрібно натертим сиром і знову відправляємо в духовку випікатися до повної готовності. Готове м'ясо по-царськи дістаємо з духовки і викладаємо на красиве блюдо, попередньо прикрасивши зеленню. Подавати можна як порційно з гарніром з варених овочів або рису, так і в загальному блюді, з якого кожен бажаючий зможе взяти собі невеликий шматочок.
Свинина по-царськи у шубці
Росія завжди славилася наявністю в лісах різноманітних грибів. Для приготування свинини по-царськи у шубці необхідно буде не менше 2 видів грибів. М'ясо по-царськи виходить дуже соковитим, смачним і ароматним.
Головними інгредієнтами страв царського столу завжди були м'ясо і м'ясні вироби, а також гриби.
Для того щоб отримати справжнє м'ясо по-царськи, необхідно приготувати ніжний вершковий соус. Їм зазвичай заливали м'ясо і гасили до повної готовності. Від цього м'ясо свинини ставало набагато смачніше.
- свинина - 400 г (на 4 порції);
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- сир твердий - 100 г;
- гриби білі - 100 г;
- гриби лисички - 100 г;
- гриби печериці -100г;
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- сметана домашня жирна - 2 ст. л .;
- вершки - 2 ст. л .;
- сіль, спеції за смаком.
На сковороді в рослинному маслі обсмажити цибулю з грибами, додати сіль за смаком. Готувати 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім поступово додавати сметану, добре перемішуючи всі інгредієнти, щоб вони просочилися сметаною. Соус повинен трохи прокипіти разом з грибами протягом 2 хвилин. Коли гриби з цибулею в сметанному соусі будуть готові, їх необхідно остудити.
Охолоджену і промаринуватися свинину дістати з холодильника і акуратно помістити на деко. На м'ясо потрібно викласти гриби в сметанному соусі. Далі блюдо залити вершками і поставити в духовку, розігріту до температури 180 ° С. Запікати свинину по-царськи потрібно протягом 1 години.
За кілька хвилин до повної готовності блюдо приправляем дрібно натертим твердим сиром.
Доводимо в духовці до готовності, поки сир не розплавиться повністю. Розкішна свинина по-царськи готова! Подавати блюдо можна з картопляним пюре, відварною рисом і тушкованими овочами. Воно настільки незрівнянно, що не залишить байдужим нікого за столом.