Для приготування цієї страви раджу використовувати сковороду-вок. Якщо такий не маємо, обходимося великий і глибокої непрігораемой сковородою. Особливість приготування полягає в тому, що ми спочатку готуємо і нарізаємо всі складові, і лише потім приступаємо до термічній обробці. Обсмажуємо інгредієнти в порядку залежному від того, як довго вони готуються. Чи готові? Приступаємо!
Покроковий фото рецепт Локшина соєве з куркою і овочами
Моркву чистимо і нарізаємо тонкими брусочками або натираємо на тертці для моркви по-корейськи.
Цибулю нарізаємо кубиками, і краще його не змішувати з морквою (помилилася і довелося потім відділяти).
Капусту (у мене савойська) ріжемо тонко.
Кабачок (у мене цукіні) очищаємо від шкірки і теж нарізаємо тонкими брусочками.
Печериці (я використовувала більше ніжки, так як шапочки мені потрібні для іншого рецепта) ріжемо на шматочки.
Грудку курки ріжемо на тонкі скибочки-прямоугольнички.
Болгарський перець нарізаємо скибочками.
Горошок зелений, краще заморожений.
Горіхи подрібнюємо. Вдома не знайшлося інших, крім грецьких. Але можна чудово використовувати кедрові або інші, за смаком.
У воке розігріваємо олію і швидко обсмажуємо цибулю і гострий перчик. Я використовувала тільки 1/2 перчика, так як їли і дітки. Але можна сміливо збільшити дозу.
Додаємо моркву і теж обсмажуємо.
Додаємо капусту, трохи солимо і даємо згасити 5 хв.
Додаємо болгарський перець і гриби, тушкуємо ще 5 хв. Якщо потрібно, підливати трохи води.
Додаємо зелений горошок і цукіні. Тушкуємо ще 5 хв. можна під кришкою.
Перевіряємо на сіль і на готовність. Додаємо соєвий соус, не забуваючи, що він досить солоний.
Локшину складаємо в каструлю.
Заливаємо окропом і трохи подсаливаем.
Ми залишаємо на 5 хв. час від часу помішуючи. З таким завданням впоралася навіть доча.
Локшину перекидаємо в друшляк і переміщаємо в сковороду. Все ретельно перемішуємо і доводимо до розуму пару хвилин, на маленькому вогні.
