Рецепт «Короваю святкового».
Подруга моя одружила свого сина, і на весіллі повинен був бути за російським звичаєм весільний коровай. Ось ми з нею і вирішили спекти цей самий коровай. Було б, як то кажуть бажання, а воно у нас було величезне, хотілося, щоб це було і красиво і їстівне. Пекли ми його з хорошим настроєм, з любов'ю, та з молитвою. Вдався наш каравай- краса, а дух від нього йшов незвичайний! Вийшов, а ми й не сумнівалися ... Може ще кому стане в нагоді ... На здоров'я.
Інгредієнти для "Короваю святкового».
Масло вершкове - 15 г
Вода тепла (молоко) - 300 мл
Рецепт «Коровай святковий» »»
Просіяти борошно і сіль у миску, додати розтоплене вершкове масло. Розвести дріжджі в воді (теплою), додавши 1 ст. л. цукру. Поставити на 10 хвилин в тепле місце, щоб суміш збільшилася в розмірі рази в два - три - це у нас опара. Влити дріжджі в борошно і замісити тісто, додаючи борошно, якщо це необхідно. Перекласти тісто на стіл і місити протягом 10 хвилин. Накрити поліетиленовим пакетом, змазаним вершковим маслом, і залишити, поки тісто не збільшиться вдвічі. Знову вимісити, сформувати коровай (добре, якщо у вас є для нього форма, але якщо її немає - не біда), покласти на змащений вершковим маслом і посипану борошном деко, і дати йому піднятися. В цей же час починаємо прикрашати наш коровай. Ми вирізали сердечка, зробили сільничку (сплели джгутик і поставили в середині композиції, попередньо змастивши поверхню білком, щоб сільничка трималася. Внизу робимо обручки (добре б вони не розходилися, але при випічці все можливо). Вирізаємо два сердечка і ставимо їх на місце , плетемо з тіста косичку і ставали у своїй величі її по бортику. Всі прикраси змащуємо білками. Це дасть деяку різницю в кольорі між короваєм і декором.
Весільна випічка - виріб особливе, тому і обробка, і прикраси повинні бути святковими, як і ваш настрій. Для цього ми можемо використовувати весь арсенал пекарських красот: бутони і троянди, листочки - символи райського саду; колечка, мотузочки, косички, голуби або лебеді - символи кохання і вірності. Все це треба відразу після приготування укладати на коровай, згідно із задумом, щоб вийшла закінчена картинка.
Змастити верх збитим яйцем або молоком і випікати в духовці при 230 * 30 -40 хв. Скоринка повинна стати золотистої .Для того, щоб коровай був з усіх боків однорідного кольору, потрібно повертати його в духовці (але не можна відкривати духовку раніше, ніж через 15 хвилин після того, як ви його поставили).
Готовий коровай викласти на решітку, змастити вершковим маслом, накрити поліетиленом і лляним рушником.
Приємного всім апетиту!