Легкий, повітряний і ніжний яблучний мус не залишить байдужим жодну ласуна на світі! Такий простий рецепт придумали мами, щоб нагодувати корисним яблучним пюре своїх діток, які ні в яку не хотіли їсти звичайні яблучка! Якщо ви вирішите приготувати такий мус, що тане в роті, то придбайте кількість яблук рівне порцій: 1 яблуко - 1 порція мусу.
Спосіб приготування:
Найдовше в рецепті готуються яблука, тому відразу ж промийте їх у воді і очистіть від шкірки за допомогою Овочечистка або ножа.
Потім розріжте кожне яблуко і виріжте сердцевінкі, залишивши лише саму м'якоть. Далі наріжте фрукти на кубики.
Помістіть яблучні кубики в сотейник і всипте половину цукрового піску. Влийте гарячу воду і доведіть до кипіння. Гасіть яблука до м'якості приблизно 8-10 хвилин.
В цей час відокремте білок від жовтка в ємність з високими бортиками - жовток нам в рецепті не знадобиться.
Всипте дрібку солі і збийте білок міксером до його збільшення в три рази. Потім всипте половину цукрового піску і продовжуйте збивати ще мінімум 5-6 хвилин, поки на білковому кремі не утворюються загострені списи.
Розм'якшені шматочки яблук разом з соком перелийте в ємність і пюріруйте блендером. У результаті повинна вийти однорідна яблучна маса. Охолодіть її в холодильнику або помістіть миску в іншу ємність з холодною водою.
Як тільки маса охолоне - додайте її до білкового крему і ще раз гарненько збийте!
Викладіть в креманки і подавайте на полуденок або на десерт.
