Прилаштовується падалицю по родичам, друзям, сусідам, знайомим і незнайомим, дізнайтеся все про секрети успішного консервування. Залежно від попередньої обробки вихідних інгредієнтів, кількості цукрового піску, тривалості варіння можна отримати варення чи джем, пюре або повидло.
Фруктово-овочеве пюре збагатити ваш організм вітамінами взимку. Головними відмінностями при заготівлі є відсутність цукру або мінімальне його кількість, нетривала термічна обробка. Знаючи, правила заготівлі без праці можна приготувати класичне яблучне пюре або фруктово-овочеве асорті.
Загальні правила приготування яблучного пюре
Особливості стерилізації готового пюре
Стерилізувати чи готовий продукт залежить від обсягу банок. При використанні літрових - їх досить укутати під «шубу» (вони остигають повільно, цього часу достатньо для самостерілізаціі). Якщо обсяг менше літра - стерилізація готового яблучного пюре необхідна. Стерилізувати можна в каструлі або в духовці.
Рецепт: Ніжно-кремове пюре з яблук зі згущеним молоком
Нарізати яблука, видалити серцевину, а шкірку залишити (після використання погружного блендера, вона не відчувається), скласти в толстенную посуд, влити воду. Жорсткість яблук впливає на тривалість варіння (варити не більше півгодини).
Газ відключити, скориставшись блендером збити пюре.
Додати цукор-пісок, дати закипіти, влити згущене молоко. Не брати згущене молоко з сухого молока, до складу якої додані рослинні жири (вона згорнеться).
З початку кипіння проварити хвилин п'ять, розлити по стерильним банкам, укутати, як охолоне прибрати в комору Можна використовувати згущене молоко з кавою.
Для немовлят готується яблучне пюре за рецептом без згущеного молока і цукру, зберігається в холодильнику.