Крильця промиваємо, обсушуємо і видаляємо (при наявності) третю, найменшу «фалангу». Вона зазвичай не має особливої харчової цінності, зате на увазі свого розміру, починає «горіти», при тому, що більша частина курячого крила в цей момент може бути ще не готова.
Замарінуем крила на 30 хвилин з сіллю і чорним перцем.
В цей час приготуємо медовий соус для глазурування: вливаємо в невелику ємність, яку згодом можна поставити на конфорку, соєвий соус, додаємо мед (можна засахарівшійся, так як соус надалі піддається термічній обробці). Всипаємо спеції для курки або спеціальні прянощі для приготування страв в східному, азіатському стилі.
Видавлюємо через Часничниці часник, кладемо туди ж подрібнений і очищений від шкірки свіжий імбир. Ставимо на вогонь і прогріваємо соус, але не доводимо його до активного кипіння. Даємо час, щоб імбир, часник і прянощі розкрили всі свої смаки.
Крильця розкладаємо на деко, застелене фольгою. Духовка повинна бути вже готова і розпечена до 200 градусів.
