На думку дієтологів всього світу, в щоденному раціоні обов'язково повинні бути присутніми гарячі перші страви. Вони незамінні для органів травлення, для нормального обміну речовин і дозволяють нашому організму функціонувати правильно. Якщо проявити фантазію, можна балувати свою родину завжди різними, смачними, поживними і корисними гарячими супами.
Одне з улюблених багатьма страв - суп з фрикадельками. Простий в приготуванні, дуже поживний, дивно смачний і ароматний, - такий суп припаде до смаку всім членам сім'ї. Поговоримо про те, як приготувати курячі фрикадельки з рисом використовуючи різні рецепти. Який припаде до смаку більше, той і займе почесне місце на вашому обідньому столі. Готувати фрикадельки на www.rasteniya-lecarstvennie.ru ми будемо як гарнір і як складову частину супу.
Соковиті курячі з рисом ...
Суп з фрикадельками - безпрограшний варіант для тих, хто любить радувати своїх близьких різноманітними і корисними стравами. Але фрикадельки прекрасно поєднуються не тільки з гарячими стравами, а й самі по собі можуть стати головною прикрасою столу. Для наступного рецепта нам потрібно:
- 700 грамів курячого фаршу;
- 1 склянка рису;
- 1 морква;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 яйця;
- рослинне масло, ще спеції і сіль.
Коли інгредієнти підготовлені, приступаємо до формування фрикадельок. У кулінарів є невеликий секрет: курячий фарш може бути трохи сухуватий, тому в нього можна додати вершкове масло. Цибулю і моркву подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі, помішуючи, щоб не підгоріли. Відварюємо рис до стану напівготовності, змішуємо з фаршем і половиною овочів. Приступаємо до формування фрикадельок: ліпимо їх будь-якого розміру, укладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо з кожного боку по 2-3 хвилини. Потім акуратно перекладаємо їх в каструлю, додаємо гарячої води, решту обсмажених овочів. Накриваємо кришкою і залишаємо гаситися на 40-45 хвилин. Як бачите, приготувати фрикадельки з курячого фаршу насправді зовсім не складно. Готові м'ясні кульки подаємо до столу, посипавши зеленню. Встояти і не спробувати це неймовірно ніжне, ароматне, соковите блюдо просто неможливо! Смачного!
Фрикадельки з курячого фаршу - рецепт «Вишуканий»
Крім самого простого, класичного рецепту, пропонуємо спробувати ще один, більш пікантний і насичений. Відрізняється він більш гострим смаком, дивно гармонійним поєднанням м'яса і спецій. Родзинкою даного рецепта є сир маскарпоне. Отже, приступаємо до приготування і беремо такі інгредієнти:
- 800 грамів курячого фаршу;
- 200 грамів рису;
- 2 головки цибулі;
- стебло селери;
- 1 кг помідорів;
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- сир пармезан ;
- 0,5 склянки оливкової олії;
- орегано, розмарин, лавровий лист, чорний перець, фенхель;
- щіпка цукру;
- лимон.
Починаємо приготування фрикадельок. На дрібній тертці або середньої натираємо моркву з часником, потім обсмажуємо їх в розігрітому оливковому маслі 5-6 хвилин. У блендері подрібнюємо помідори, перетираємо через сито, щоб вийшла однорідна чиста томатна маса. Потім перекладаємо її в сковороду, додаємо спеції, дрібку цукру і солі, чорний перець. Оскільки рецепт має італійське походження, додаємо туди ж лимонний сік і фенхель. Ці інгредієнти додадуть страві пікантності і прекрасно будуть гармоніювати з м'ясом. Ми залишаємо тушковані овочі з томатом на плиті і переходимо до приготування фрикадельок.
До курячого фаршу додаємо 5 склянок молока, 50 грамів натертого пармезану, 125 грамів маскарпоне, подрібнену цибулю, часник, яйце і трохи базиліка. Ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси. В кінці додаємо до фаршу до напівготовності відварений рис. Формуємо кульки середнього розміру, обсмажуємо в рослинному маслі до отримання золотистої скоринки з усіх боків. Не дивно, що в цей час в кухню почнуть заглядати ваші близькі. Від неймовірного аромату, який розноситься під час приготування цих фрикадельок, розіграється апетит. Тому швидше переходимо до останнього етапу: укладаємо фрикадельки в каструлю, заливаємо томатною сумішшю, ставимо на повільний вогонь на 20-30 хвилин. Усе! Фрикадельки, рецепт яких ми тільки що розглянули, готові! Їх можна подавати до столу і як самостійно страви і в поєднанні з яким-небудь гарніром. Смачного!
Ну а тепер розповім про те як приготувати суп з фрикадельками з курячого фаршу (рецепт-приклад кінцевого блюда).
Картопляно - рисовий суп з курячими фрикадельками
Для приготування знадобиться наступний набір продуктів:
- курячий фарш - 300 грамів;
- 400 грамів картоплі;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- 1 морква середнього розміру;
- 100 грамів рису;
- 100 мл молока;
- сіль і перець за смаком;
- лавровий лист
У фарш додаємо пропущену через м'ясорубку одну головку цибулі. Солимо до смаку, додаємо чорний перець. Поки готується фарш, рис можна відварити до напівготовності: після закипання його досить проварити 2-3 хвилини. Зливаємо залишки води з рису, змішуємо його з фаршем. З отриманої маси необхідно зліпити невеликі за розміром кульки. У киплячу воду акуратно опускаємо отримані фрикадельки, залишаємо варитися на слабкому вогні 10-15 хвилин. Потім додаємо до бульйону нарізану кубиками картоплю.
Такий суп з фрикадельками досить легкий і добре засвоюється. Щоб зробити його ще більш корисним, цибулю і моркву годі й обсмажувати на рослинній олії, а відразу відправити в каструлю. Тоді суп можна буде їсти навіть тим, хто дотримуємося дієту. І ми на www.rasteniya-lecarstvennie.ru звертаємо вашу увагу на це! Скористайтеся як-небудь цим рецептом!