Живучи в Голландії я вже забула, що таке сезонність овочів і фруктів. Мене не дивує салат зі свіжими помідорами і огірками взимку, ми їмо його круглий рік, а так само кольорову капусту, броколі, кабачки і баклажани, солодкий перець і моркву. Хіба що спаржа тут продається сезонно, а так само маленькі круглий кабачки. Я їх зустріла випадково в супермаркеті, в який зазвичай рідко заходжу, і не змогла пройти повз, вони так і просилися бути нафаршированими, що я і зробила. Я дуже люблю фарширований солодкий перець, але ось чоловікові сподобалися більше фарширований кабачки, так що тепер я частіше буду навідуватися в той супермаркет в пошуках круглих кабачків.
Рецепт - Круглі кабачки, фаршировані рисом з овочами
Instructions / Порядок приготування
Кабачки миємо, зрізаємо верхівки і виймаємо м'якоть. Беремо каструлю, в яку помістяться всі кабачки, наливаємо в неї воду і доводимо до кипіння. Воду трохи подсаливаем і опускаємо в неї кабачки і кришечки. Варимо 10 хвилин, виймаємо.
М'якоть кабачків нарізаємо кубиками, солодкий перець чистимо і нарізаємо кубиками, моркву тремо на крупній тертці, цибулю дрібно ріжемо.
Кабачки фаршируємо приготованим фаршем, накриваємо кришечками і викладаємо у форму для запікання. Наливаємо в форму трохи води, накриваємо фольгою і запікаємо в духовці 30 хвилин при 200 градусах, знімаємо фольгу і залишаємо ще на 15 хвилин.
Подаємо гарячими. Круглі фаршировані кабачки дуже смачні зі сметаною.