За давньою легендою, що передається з покоління в покоління, єрусалимський хліб печеться тільки один раз в житті і готується протягом 6 днів. Вважається, що людина, котра з'їла цей хліб назавжди позбувається всіх видів псування і родового прокляття. Крім того випікання цього хліба приносить в дім достаток, радість і виконання бажань, правда не матеріальних.
Інгредієнти для рецепта Єрусалимський хліб
борошно - 9 і 2/3 склянок
цукор - 3 склянки
молоко - 3 склянки
рослинне масло - одна чайна ложка
сода - 1/2 ч. ложки
яйця - дві штуки
Спосіб приготування страви Єрусалимський хліб
Спочатку необхідно приготуйте закваску, під час її приготування банку для закваски не накривати, а закваску перемішувати тільки дерев'яною ложкою.
У перший день, змішайте 3 склянки просіяного борошна, 1 склянка цукру і 1 стакан молока. Замісити однорідне тісто і залиште його на столі на 1 добу.
На наступний день, тісто гарненько пам'ятаєте і залиште на столі ще на добу.
На 3 день візьміть чисту трилітрову банку, обполосніть її молоком, покладіть дводенну закваску, додайте 1 склянку цукру, 1 склянка молока і 3 склянки борошна. Гарненько перемішайте і залиште на столі ще на добу. На четвертий день знову перемішайте і залиште ще на добу.
На 5 день додайте в закваску стакан цукру, 3 склянки борошна і 1 стакан молока. Гарненько перемішайте і залиште ще на 1 добу.
На 6 день, приготоване тісто розділіть на 4 рівні частини. Три частини роздайте разом з основним рецептом добрим людям. У час, що залишився тісто додайте чайну ложку рослинної олії, 2 яйця і соду. Перемішайте і всипте просіяне борошно. Замісити однорідне тісто, перекладіть його в форму і залиште для вистоювання на 20-30 хвилин. Після цього поставте в нагріту духовку і випікайте протягом 30-40 хвилин при 150-170 градусах.
Приготований хліб покладіть на стіл і їсти сім'єю, відламуючи по шматочку і загадуючи бажання. Вважається, що пригощати приготованим хлібом сторонніх ні в якому разі не можна.
джерело