складові
Порцій: 10
- Для дріжджового тіста
- 500 г борошна
- 100 г масло вершкового розтопленого
- 9 г сухих дріжджів
- 150 мл води
- 3 ст.л. цукру
- 1 ч.л. ваніліну
- дрібка солі
- Для яблучної начинки
- 2-3 яблука
- 2 ст.л. цукру
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 жовток
Спосіб приготування
Підготовка: 30 хв> Приготування: 45 хв> + 2 ч піднятися> Загальний час: 3 год 15 хв
- Приготувати опару: в теплу воду додати дріжджі, 1 ст.л. цукру і 2 ст.л. просіяного борошна, перемішати, залишити в теплому місці на 20 хвилин.
- Борошно просіяти з цукром, сіллю, ваніліном, додати розтоплене вершкове масло, дріжджі і замісити тісто. Тісто має вийти м'яким. При необхідності, додати теплої води. Тісто накрити і залишити в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшиться в об'ємі.
- Приготувати начинку: яблука очистити від шкірки, нарізати на маленькі шматочки, викласти в каструлю, додати цукор, трохи води і сік лимона, перемішати і варити 15 хвилин.
- Готове тісто розділити на три частини, одна з яких, менше в три рази двох інших. З великих частин розкачати коржі.
- На нижню корж викласти начинку.
- Накрити другим коржем. По центру поставити блюдце або піалу і трохи натиснути, щоб відбилась окружність. Робимо це для того, щоб потім було легше було зробити правильну форму сніжинки, для прикраси пирога.
- Маленьку частину тіста розкачати в довжину і нарізати з неї 8 смужок, ширина яких приблизно 6 мм. Смужки викласти поверх пирога у вигляді петлі, накладаючи один кінець на інший, по порядку пропускаючи подальшу смужку тесту через попередню петлю.
- З'єднати кінці кожної петлі, сформувати сніжинку.
- По краю коржів зробити надрізи, довжиною 5 см і шириною 8 мм. Між кожною трійкою розрізів залишити по 2 см. З кожної трійки розрізів сплітаємо косичку і загортаємо її вниз.
- Краї широких решт коржі обережно заліпити. Зробити проколи вилкою.
- Збити жовток і змастити пиріг зверху. Залишити пиріг на 15-20 хвилин. Випікати пиріг при температурі 190 С градусів до рум'яного кольору.